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能源	電加熱	自動化程度	全自動

　　現(xiàn)如今，我們可以看到市面上有很多銷售進(jìn)口的果蔬脆片的新浦，而這些所謂的果蔬脆片制作采用的就是真空油炸機(jī)來制作的烙赴。進(jìn)口的果蔬脆片不上火，是小孩休閑的小零食笋条。真空低溫油炸技術(shù)有利于帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展斑柬，提高農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)执执、優(yōu)質(zhì)筝野、高效農(nóng)業(yè)。

　　真空低溫油炸機(jī)應(yīng)用的范圍比較廣泛粤剧，它可以加工果蔬歇竟，比如果蔬脆片、蘋果片抵恋、香蕉片焕议、秋葵脆、胡蘿卜脆片弧关、豆角脆等等各種脆片類休閑食品盅安；可以加工干果類產(chǎn)品，比如：松子梯醒、琥珀核桃宽堆、開心果腌紧、花生茸习、蓮子等等畜隶；它還可以用于肉類，菌類食品的深加工号胚，香菇脆籽慢、茶樹菇、平菇崎亚、雞皮湘胚、炸雞等這些市場上常見的食品都可以用真空低溫油炸機(jī)來生產(chǎn)。

　　水果脆片真空低溫油炸機(jī)

　　1涉炒、保色作用：采用真空油炸虑佳，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低殃玻。油炸食品不易褪色檬鞠、變色、褐變肆鸿，可以保持原料本身的顏色煞仑。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸瞳聊，可以保持其綠色然瞳。

　　2、保香作用:采用真空油炸藏估，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱拍埠。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出土居，并且隨著原料的脫水械拍，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味装盯。

　　3坷虑、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合埂奈、熱分解迄损，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中账磺，油處于負(fù)壓狀態(tài)芹敌，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小垮抗，而且油炸溫度低氏捞，由此碧聪，油脂的劣化程度大大降低。