薯條真空低溫油炸機優(yōu)勢：

1、保色作用：采用真空油炸擅编，油炸溫度大大降低攀细，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色爱态、變色谭贪、褐變，可以保持原料本身的顏色锦担。如獼猴桃極易受熱褐變俭识，若采用真空油炸，可以保持其綠色洞渔。
2套媚、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱磁椒。原料中的呈味成份大多數為水溶性堤瘤，在油脂中并不溶出玫芦，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮宙橱。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味么缴。
3贬市、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化版掘、聚合、熱分解劈警，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主昔疆。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)遵盼，溶于油脂中德氣體很快大量逸出谤郑，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低刑映，由此直呈，油脂的劣化程度大大降低。

4.真空油炸是在低溫（70～110℃）對食品進行油炸翰鬓、脫水忽畏，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

5.低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質坟翠，不必加入其他化學制劑赖钞，可以提高油的反復利用率，降低成本聘裁。一般油炸食品的含油率高達40％～50％雪营，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%衡便，節(jié)油*献起。食品脆而不膩，可貯性能良好镣陕。

6.在真空狀態(tài)下征唬，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹茁彭，間隙擴大总寒，膨化效果好，產品酥脆可口理肺，且具良好的復水性能摄闸。

薯條真空低溫油炸機

真空油炸流水線設備流程：

  原料--挑選--清洗--切片切絲切段--漂燙殺青--瀝水風干--速凍--解凍--真空浸漬--清洗--瀝水風干--真空油炸脫油脫水一體機--包裝等設備組成。整套流水線以食品級 304 不銹鋼制成妹萨，不生銹不變形蟹故，廠家生產措瑞，廠家制造，*逾丑，品質保障虹喉，安全可靠，以上加工設備僅供參考嘲孙，以客戶加工方式配置相應的加工設備啤糙，滿足客戶加工需求