午餐肉斬拌機(jī)
一廷蓉、斬拌機(jī)介紹
斬拌機(jī)刀速全封、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到*的組合桃犬,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好刹悴、升溫小、斬拌時(shí)間短攒暇,特別是由于乳化處理颂跨,使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),zui大程度的提高了肉制品乳化效果扯饶、彈性及細(xì)膩度。
二池颈、斬拌機(jī)概述
斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用尾序,將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料每币、水一起攪拌成均勻的乳化物携丁。午餐肉斬拌機(jī)
三、斬拌機(jī)特點(diǎn)及配置特點(diǎn)
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用峰遇,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥拿详,還可以將輔料、*篡前、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻户克。
采用變頻技術(shù),刀速調(diào)整范圍大泡愉,具有高效節(jié)能的功能输僻,刀速、鍋速锄灾、斬刀與斬鍋的間隙春庇、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)zui為合理。
四覆霹、斬拌機(jī)配置
整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作猜逮,結(jié)構(gòu)合理、美觀煞陵,易清洗照菱。
1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作略吨,結(jié)構(gòu)緊湊集币、美觀,易清洗翠忠。
2鞠苟、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度秽之。
3当娱、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)考榨,料轉(zhuǎn)拌跨细、乳化效果好。
4河质、選用進(jìn)口軸承冀惭;電機(jī)符合歐標(biāo),抗過(guò)載能力強(qiáng)掀鹅。
5散休、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)媒楼,能大大提高乳化效果,使產(chǎn)品出品率更高促讶,效果更好观哲。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
五侮捷、斬拌機(jī)技術(shù)參數(shù)
型號(hào) | ZBJ-80 |
生產(chǎn)能力(kg/次) | 87 |
容積(L) | 60 |
額定功率(kw) | 8.8 |
斬鍋速度(rpm) | 8~15 |
斬刀轉(zhuǎn)速(rpm) | 1500~3600 |
主機(jī)尺寸(mm) | 1800×1500×1400 |
重量(kg) | ≈1122 |