大黃魚是名貴的海洋魚類,特殊是海捕的野生大黃魚卑托,在酒席上更是備受青睞效蝎,自然價(jià)格不菲,帶要吃到新鮮的海捕野生大黃魚势粱,在大黃魚的保鮮方面要求很高腰燕,必須在前期對(duì)大黃魚進(jìn)行速凍。大黃魚速凍機(jī)利用液氮為制冷劑食土,快速降溫衔帚,迅速凍結(jié),快速通過冰晶生成帶医熊,生成的冰晶少浴魏,冰晶少,分布均勻业嗅,不會(huì)刺破或擠破細(xì)胞壁倘谢,不破壞大黃魚的組織結(jié)構(gòu),所以在解凍后咒吐,組織液和營養(yǎng)不會(huì)流失野建,可以很好的保持大黃魚的品相和品質(zhì)。
大黃魚速凍機(jī)設(shè)備以液氮為冷卻介質(zhì)恬叹,快速而有力的凍結(jié)食品候生,由于速凍比較快,不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)绽昼,從而保證了食品的真材實(shí)料唯鸭、原汁、原色和營養(yǎng)學(xué)特性硅确,并且干耗非常小目溉,能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍,不會(huì)產(chǎn)生粘連損失菱农。另外還具備的優(yōu)勢(shì)有占地面積小缭付,可以靈活調(diào)整產(chǎn)量柿估,操作簡單,清洗維護(hù)方便陷猫,無污染無噪音撰绕,經(jīng)濟(jì)環(huán)保。
大黃魚速凍機(jī)設(shè)備液氮的溫度達(dá)到-196℃在轮,當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量牺幻。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶zui小铣碴,并幫助保持食品的質(zhì)地魂拢。這也防止了水分的丟失,達(dá)到了無損失悼锻;保持了食品的原色劲旗、原味和原質(zhì)。
技術(shù)參數(shù):
材料: 設(shè)備腔體內(nèi)外均為SUS304不銹鋼制成透辜,經(jīng)久耐用,不銹蝕网赤。
工作溫度: -180℃——+120℃
控溫精度: ±2℃
溫度均勻性:±5℃
降溫速度: ≥20℃/min
升溫速度: ≥5℃/min
配電規(guī)格: 380V50HZ 220V50HZ
液氮壓力: 5-10bar
滅菌功能: 帶120℃可控滅菌功能使萨。
溫度傳感器:*PT100鉑電阻。
設(shè)備保溫: 特殊絕熱層族延,保溫性能優(yōu)異锰扶。
液氮控制:歐美控溫技術(shù),可配手動(dòng)截止閥聯(lián)合控制寝受,確保足夠安全坷牛。
風(fēng)冷循環(huán): 特殊風(fēng)道系統(tǒng),降溫速度快且均勻.
電氣控制: 人機(jī)界面+PLC+模塊可編程控制很澄,操作簡單方便京闰,控制直觀可靠,帶溫度監(jiān)控及報(bào)警功能甩苛,電氣互鎖蹂楣,確保設(shè)備及工藝運(yùn)行安全。