國內外海鮮速凍領域潮流，在人們大力推崇素食的今天宫屠，海鮮的消費量仍然沒有降低列疗，這也說明了海鮮對于人們的不可獲缺。海鮮類食品（海鮮浪蹂、鮑魚抵栈、海蝦、海參坤次、龍蝦古劲、海魚、三文魚缰猴、螃蟹）的主要營養(yǎng)成分有蛋白質绢慢、脂肪、碳水化合物洛波、礦物質成分（鈣胰舆、鎂、鉀蹬挤、鈉缚窿、鋅棘幸、鐵等）、浸出物等妨舟，可以說蛋白質是肉制品中zui主要的營養(yǎng)成分问乌，為了海鮮保質保鮮衛(wèi)生，歡迎選購ASC速凍冷凍機邦叶。海鮮在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化寂齐，如物理變化（體積、導熱性尺笼、比熱肃逐、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性林下、色變等）袄肩、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等∫肝撸快速凍結食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味再副。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到zui大的可逆性花炭。


商用小型海鮮速凍設備凍結食品具有如下優(yōu)點：速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛(wèi)生又環(huán)保
（1）避免在細胞之間生成大的冰晶體躬拢。
（2）減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少
（3）細胞組織內部濃縮溶質和食品組織见间，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短估灿，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應缤剧。
（5）水產品液態(tài)速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高馅袁，運行成本低
（6）由于采用超低溫冷凍技術，所以在產品速凍時能*有效殺毒滅菌作用荒辕。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以汗销，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
（7）食品在凍結設備中停留時間短抵窒，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結弛针，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做zui高冰結晶生成階段李皇。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短削茁，可以以zui快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義掉房。

商用小型海鮮速凍設備特點：采用液態(tài)速凍制冷方式茧跋，引進德國速凍技術,結合國內眾多水產品研究，配置德國進口速凍技術，控制方式由進口PLC加觸摸屏控制捉肄。設備運行穩(wěn)定乃屈，高效節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時連續(xù)生產需求常苍。箱體采用食品級304不銹鋼材質兼英，經過精密數(shù)控加工，可制成各種長度鸵丸、規(guī)格喳牌，以滿足廣大用戶的不同要求。設備保溫特點為：隔熱保溫性能好贪焊、重量輕玲院、強度高、耐腐蝕漓楣、抗老化离钱、外形美觀锭化。

利用液氮作為速冷劑链患，極速冷凍、快速通過冰晶生成帶瓶您，使被凍食品冰晶少麻捻、冰晶小，不會刺破細胞壁呀袱，能完好的保持食品的組織結構贸毕；解凍時組織液不會流失，保持食品原汁原味夜赵，水分不會流失明棍，可使被凍食品不失水，不失重寇僧；已被廣泛應用于各種食品速凍領域摊腋。 

目前愛思科海鮮液氮速凍設備主要可分為兩大類：柜式液氮速凍設備和隧道式液氮速凍設備； 柜式液氮速凍設備又可分為側開門液氮速凍設備和上開蓋液氮速凍設備嘁傀，一般中小型產量的速凍兴蒸，可選柜式液氮速凍設備； 柜式液氮速凍設備適用于單凍（IQF）及盤凍细办；適用于內部測試咖雀、開發(fā)及小批量生產示荠，占地小、能耗低；隧道式液氮速凍設備一般適用于大中型產量批量生產浆英，適用于車間流水線生成模式马僻，占地面積大，自動化程度高。 隧道式液氮速凍設備又可分為風冷隧道式液氮速凍設備和浸沒隧道式液氮速凍設備芜醉，前者采用液氮噴淋，后者在隧道里采用液氮直接浸泡巾鹰，這種速凍效率會更高屠睡！

優(yōu)點：

①zui低溫度-196℃，幾分鐘迅速凍結其摘，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍）受二，采用液氮速凍，可使海鮮肉類迅速通過0℃～5℃zui大冰晶生長帶均天。
②保持海鮮肉類品質：由于液氮速凍的時間短画鉴，zui低溫度-196℃, 經液氮速凍的海鮮肉類可以zui大限度地保持加工前的色、香恢着、味及營養(yǎng)價值桐愉。海鮮肉類口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗嘘伞：一般凍結的干耗損失率為3～6%从诲，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。

④設備與動力費用低靡羡，設備一次性投資少, 運行費用低系洛，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線，提高生產率略步。

⑤速凍效果*描扯，保持原有鮮度，不流失水分趟薄；

⑥維護成本低绽诚，幾乎沒有任何維護費用； 

⑦設備一次性投資較少杭煎；

⑧安全恩够，無任何污染；

⑨占地面積谢叵蟆罚琅；無噪音； 

⑩操作簡單东呻，可進行無人化操作南谈；

?速凍后的食品口感好，能保持原味草吠。 

適合加工的產品

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產品国谬，軟體海產品殷缝，蠔類產品，扇貝產品程堤，各種魚片蝇盖，壽司產品；

2.禽類和畜肉：生或熟的切丁谍线、片狀或條狀產品虎资；

3.水果：草莓、菠蘿工斤、木瓜卷雕、芒果、龍眼票从、荔枝——切丁漫雕、切塊或整個水果；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類峰鄙，甜玉米粒浸间，鮮豆類，豆莢類吟榴，香草類（諸如凍芹菜）魁蒜；

5.乳制品/面條：糕點，單獨包裝的通心粉煤墙，豆腐塊梅惯。

--技術參數(shù)
控溫范圍：-150℃～+120℃
制冷劑：液氮
降溫速度：2℃-50℃/mim
控溫程序：降溫宪拥、升溫仿野、恒溫全自動運行
控溫精度：±0.5℃

工作電源：380v 220v 110v

還有以下液氮速凍機：小型液氮速凍機 海鮮速凍機蟹肉液氮速凍機 食品速凍設備海鮮小型液氮速凍機 海鮮冷凍隧道柜式小型液氮速凍機 食品冷凍隧道箱式小型液氮速凍機 科研制冷設備臥式小型液氮速凍機