為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)脂圾？

液氮無毒翠冻，是一種無色透明低黏度的液體，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定色矿，在大氣壓下的沸點(diǎn)是-196.5℃纪闽，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，且對(duì)食品成分呈惰性决癞，液氮符合食品衛(wèi)生要求委勤，是一種理想的食品保鮮劑，氮?dú)庠诳諝庵械暮渴?8%榴廷，可以說氮?dú)馐侨≈槐M的環(huán)保制冷劑宴甩。再者，由于替代了從食品中出來的空氣钢战，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
   在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下沾尔，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱弟头，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量吩抓。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性，用其來進(jìn)行快速降溫，這時(shí)的溫差高達(dá)200℃以上疹娶，強(qiáng)烈的熱換伴栓，能使凍品在瞬間被凍結(jié)，外表形成硬殼雨饺，凍品內(nèi)部水份不會(huì)揮發(fā)钳垮，使凍的干耗率極低，幾乎為零额港。由于凍結(jié)時(shí)間極短饺窿，5至10分鐘，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5锹安，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻短荐，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶叹哭，對(duì)細(xì)胞壁沒有破壞性忍宋，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香恒欣、味及新鮮狀態(tài)移良，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一。

隧道式速凍機(jī)--用途

隧道式液氮速凍機(jī)是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機(jī)髓界，速凍能力強(qiáng)辰稽；操作簡(jiǎn)單，自動(dòng)化程度高咪犹。該系列液氮速凍機(jī)采用的加熱技術(shù)爷瓜、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫遭屑、恒溫享偎、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑贴袖，滿足降溫及環(huán)保要求漏匹。速凍設(shè)備有箱式、柜式质窒、隧道式等多種規(guī)格硫朦，并可按用戶要求設(shè)計(jì)和制造。
    凍結(jié)速度快背镇。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比咬展，換熱強(qiáng)度增加了30～40倍。這是因?yàn)椋簝鼋Y(jié)時(shí)的熱阻減少15～18倍瞒斩，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍破婆，有效換熱面積增大3.5～10倍诡壁。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍。由于凍結(jié)速度快荠割，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
    實(shí)現(xiàn)單體快速凍結(jié)旺矾。食品凍結(jié)后不會(huì)粘連在一起蔑鹦，實(shí)現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好箕宙，而且便于包裝和消費(fèi)者食用嚎朽。
    食品干耗少。每個(gè)速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜柬帕，既有利于保持食品鮮度防止氧化哟忍，而且干耗較少。瑞典學(xué)者對(duì)蘑菇秃囚、草莓等進(jìn)行的對(duì)比試驗(yàn)表明融确，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強(qiáng)制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右。這對(duì)價(jià)格較高的食品顯得尤為重要测佣。
    易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)醒横，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進(jìn)行操作忽件，改善了勞動(dòng)條件禁舌。

隧道式速凍機(jī)--產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
1. 速凍時(shí)間短，5到10分鐘快速凍結(jié)涌俘。
2. 低水分損失权煎，低細(xì)胞組織破壞，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地昔永、色澤和味道狱揩。
3. 以液氮為制冷劑，安全環(huán)保令怎。
4. 操作簡(jiǎn)單找筝。

--規(guī)格參數(shù)

注：

1.速凍量?jī)H為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類慷吊、大小袖裕，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。

2.電源要求：380V溉瓶，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計(jì)非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)急鳄。