為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)付材？

液氮無毒，是一種無色透明低黏度的液體鼠废，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定帜焰，在大氣壓下的沸點是-196.5℃，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)络蜘，且對食品成分呈惰性味爷，液氮符合食品衛(wèi)生要求，是一種理想的食品保鮮劑与沪，氮氣在空氣中的含量是78%嫩属，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑。再者陨柴，由于替代了從食品中出來的空氣瞄惑，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
   在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時苞番，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱漓楣，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性锭化，用其來進(jìn)行快速降溫链患，這時的溫差高達(dá)200℃以上巧鸭，強(qiáng)烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結(jié)锣险，外表形成硬殼蹄皱，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)，使凍的干耗率極低芯肤，幾乎為零巷折。由于凍結(jié)時間極短，5至10分鐘崖咨，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5锻拘，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度击蹲，細(xì)胞內(nèi)外同時生成冰晶署拟，對細(xì)胞壁沒有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色歌豺、香推穷、味及新鮮狀態(tài)，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一宁路。

隧道式速凍機(jī)--用途

隧道式液氮速凍機(jī)是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機(jī)酵抚，速凍能力強(qiáng)；操作簡單猩肪，自動化程度高遣睦。該系列液氮速凍機(jī)采用的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)旷糟，使程控升溫芜醉、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定巾鹰。以液氮為制冷劑屠睡，滿足降溫及環(huán)保要求。速凍設(shè)備有箱式其摘、柜式受二、隧道式等多種規(guī)格，并可按用戶要求設(shè)計和制造寡花。
    凍結(jié)速度快掐划。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強(qiáng)度增加了30～40倍昼钻。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍掸屡，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍仅财。由于凍結(jié)速度快狈究，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
    實現(xiàn)單體快速凍結(jié)盏求。食品凍結(jié)后不會粘連在一起抖锥，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好碎罚，而且便于包裝和消費者食用磅废。
    食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜荆烈，既有利于保持食品鮮度防止氧化拯勉，而且干耗較少。瑞典學(xué)者對蘑菇憔购、草莓等進(jìn)行的對比試驗表明宫峦，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強(qiáng)制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要罚琅。
    易于實現(xiàn)機(jī)械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)涮舔，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進(jìn)行操作南谈，改善了勞動條件骂蒙。

隧道式速凍機(jī)--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短，5到10分鐘快速凍結(jié)痪蚤。
2. 低水分損失追艘，低細(xì)胞組織破壞凄系，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地穴肄、色澤和味道。
3. 以液氮為制冷劑量票，安全環(huán)保人度。
4. 操作簡單。

--規(guī)格參數(shù)

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)来讯，速凍量隨凍品種類拉氧、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化舶得。

2.電源要求：380V掰烟，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)。