芒果片薯條油炸機(jī)器 果蔬脆真空加工是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料眷蚓，以食用植物油為熱介質(zhì)鼻种，采用低溫真空油炸(VF)等技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥沙热，獲取含水量很低的果蔬食品叉钥，含油率低，脆而不膩篙贸，保存了果蔬原有的形码累、色、香踏蚓、味激撮，并低富含維生素、礦物質(zhì)惫投、纖維等多種營養(yǎng)成分泉惋，具有低糖、低鹽蹬谁、低脂扔缭、低熱等特征。
芒果片薯條油炸機(jī)器 果蔬脆真空加工適用的食品范圍:
1癞烈、水果類:如蘋果洗馅、香蕉、彌猴桃堕常、菠蘿赌羽、冬棗萎煤、草莓、 菠蘿蜜等疑苔。
2甫匹、蔬菜類:如胡蘿卜甸鸟、蘿卜惦费、甘薯、南瓜抢韭、大蒜薪贫、洋蔥、蘑菇刻恭、冬瓜瞧省、秋葵等。
3鳍贾、肉食類:如牛肉鞍匾、魚片，蝦骑科、章魚等橡淑。
4、干果類:核桃账菊、青豆祥喳、蠶豆等。
真空油炸食品優(yōu)點
一册吹、保色作用:采用真空油炸貌硬，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低馒狡。油炸食品不易褪色嚣褐、變色、褐變煮肋，可以保持原料本身的顏色逸茅。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸窥血，可以保持其綠色婶耕。
二、保香作用:采用真空油炸牢辣，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱赖厅。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出晾咪，并且隨著原料的脫水收擦，這些呈味成份進(jìn)一步到濃縮贮配。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
三塞赂、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化泪勒、聚合、熱分解宴猾，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主圆存。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)仇哆，溶于油脂中德氣體很快大量逸出沦辙，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低讹剔，由此油讯，油脂的劣化程度大大降低。
