世邦果蔬脆真空油炸機特點

雙室采用上下兩個罐邻吞，脫油時確保絕對無回油,使含油、含水率更低。油炸抱冷、脫油脫水崔列、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成旺遮，產(chǎn)品含油量低赵讯，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工耿眉，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗边翼、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài)溅鞠，以油作為傳熱媒介徽七，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)仙茴。

自動控制溫度蛹柔，無過熱、無過壓签梭，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)·該機采用不銹剛材料制成电尖，具有工效高、性能穩(wěn)定翠蓄、安裝使用方便等特點丛幌。

世邦果蔬脆真空油炸機的優(yōu)點

·保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低抢纹，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低懒碍。油炸食品不易褪色、變色谚剿、褐變缝驳，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變归苍，若采用真空油炸用狱，可以保持其綠色。保香作用:采用真空油炸拼弃，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱夏伊。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出吻氧，并且隨著原料的脫水溺忧，這些呈味成份進一步得到濃縮。

因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味盯孙。降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化鲁森、聚合祟滴、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主歌溉。在真空油炸過程中垄懂，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出痛垛，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小秋衡，而且油炸溫度低，因此修扁，油脂的劣化程度大大降低诀烫。