微波茶葉金銀花殺青殺菌干燥設(shè)備是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性轩拨,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發(fā)鮮葉部分水分亭颈,使茶葉金銀花變軟婚廷,便于揉捻成形,同時(shí)散發(fā)青臭味悠蹬,促進(jìn)良好香氣的形成藏苫。
微波茶葉金銀花殺青殺菌干燥設(shè)備 原理:是利用微波快速,整體加熱的特性跛拌,能使茶葉金銀花快速升溫铆性,達(dá)到多酚氧化酶的臨界點(diǎn)溫度以鈍化其活性; 加速茶葉金銀花結(jié)構(gòu)水的遷移以蒸發(fā)部分水分,揮發(fā)青草氣味跨溺,從而達(dá)到快速殺青的目的备饭。微波在茶葉金銀花殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。
優(yōu)點(diǎn):能更多保持綠茶氨基酸乔蜀、*的含量使加工后的茶葉金銀花色澤更加翠綠,外形自然舒展咱士,美觀轧钓,提高茶葉金銀花的品質(zhì)序厉。
是目前的茶葉金銀花加工設(shè)備毕箍,在茶葉金銀花生產(chǎn)zui關(guān)鍵的殺青和干燥兩步, 充分利用微波快速,整體加熱特性及穿透原理而柑,使茶葉金銀花快速升溫達(dá)到多酚氧化酶的臨界點(diǎn)溫度以鈍化其活性,加速茶葉金銀花結(jié)構(gòu)水的遷移以蒸發(fā)部分水分媒咳,揮發(fā)青草氣味,能更多保持綠茶氨基酸顽耳、*的含量使加工后的茶葉金銀花色澤更加翠綠,外形自然舒展今捕,美觀; 處理時(shí)間短希咒,殺青干燥效率高微悬;并可采用微波進(jìn)行第二次提香顺良,使茶葉金銀花的色澤更加自然详础,特別是對(duì)陳茶大大提高了茶葉金銀花的品質(zhì)酝螃。