香菇空氣能熱泵烘干機(jī)技術(shù)特點(diǎn)：
1.準(zhǔn)備好物料：采收前一天禁止?jié)菜吧恚m時(shí)采收。香菇應(yīng)在四五成熟時(shí)采收宝辛，一般采收均不能超過(guò)八成熟。采收的香菇分好類往姆，先在陽(yáng)光下暴曬2-3小時(shí)掰站，以去除部分水分。裝盤時(shí)使菌蓋朝上旋稚，菌柄朝下瑟捺，擺均放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質(zhì)量掷豺。香菇采收后6小時(shí)以內(nèi)必須烘烤，如果有冷藏條件题画，保存時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)德频。
2.香菇空氣能熱泵烘干機(jī)溫度控制：烘干室溫度升到35℃時(shí)，才可以將香菇入室烘干壹置。烘干時(shí)必須先低溫竞思，然后逐漸升高溫度。通常一小時(shí)增溫1-3℃钞护，zui高溫度應(yīng)控制在70~75℃盖喷。一般要求35-40℃下烘烤6小時(shí)，40-60℃下烘烤8-10小時(shí)揩臊，60℃條件下烘烤2小時(shí)嚎脖。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長(zhǎng)落余。如果烘烤剛開始勤鼓，溫度就驟然升高，會(huì)造成組織失水太快甲盘，使香菇菌蓋變形不圓整躯法、菌褶倒疊滚蚪、菌蓋龜裂读黑、顏色變黑丛晦、破壞酶的活性烫沙，使香菇失去原有的香味匹层。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤锌蓄，直至干燥，加熱不可中斷您访，溫度也不能忽高忽低，否則會(huì)使香菇顏色變黑灵汪，品質(zhì)下降姆赔。
3.烘干濕度控制：香菇的烘制過(guò)程中温辉，除了嚴(yán)格控制加熱溫度亡铺，及時(shí)排濕也是重要環(huán)節(jié)厕猴。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期盲外，烘干室溫度為35-40℃時(shí)棺蛾，應(yīng)滿負(fù)荷排濕怜俐；當(dāng)溫度上升到40-60℃時(shí)贴谎，可間斷排濕擅这。6 0℃以后仲翎，可以不排濕谭确。如果排濕過(guò)度票渠，易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色芬迄，說(shuō)明排濕不好瘤贷，或者溫度不夠俯够，特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。
烘干產(chǎn)品的特征是：有香菇的特殊香味招惜；菌褶黃色峰适，菌褶直立、完整棚泛、不倒?fàn)畎幸觯还襟w含水量不超過(guò)13%；香菇保持原有的形狀牢米，菌蓋圓平妒槐，保持自然色澤。
