肉丸斬拌機(jī)是肉類(lèi)制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸锨匆、烤腸崭别、蒜味腸、水餃恐锣、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備茅主。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉土榴、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎诀姚，還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑玷禽、調(diào)料赫段、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速矢赁，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間糯笙，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味蹈瑟。

肉丸斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用夯铡，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時(shí)間短相誓，溫升小闷墅，提高了物料的細(xì)膩度，可充分提取蛋白贡按，使產(chǎn)品具有彈性強(qiáng)熙屁、乳化結(jié)果好扁奢、出品率高等特點(diǎn)。

整機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作匹憎，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理逻袭，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)玫桅，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件芬角。根據(jù)不同型號(hào)規(guī)格的斬拌機(jī)，選擇不同的配置哭振，以滿(mǎn)足用戶(hù)的要求彻秆。

分類(lèi)

雙速斬拌機(jī)，節(jié)能變頻斬拌機(jī)结闸。

配置

1唇兑、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊桦锄、美觀扎附，易清洗。

2结耀、主要部件采用加工中心加工留夜、確保加工精確度。

3图甜、刀刃鋒利耐用碍粥、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌黑毅、乳化效果好嚼摩。

4、選用進(jìn)口軸承矿瘦；電機(jī)符合歐標(biāo)枕面，抗過(guò)載能力強(qiáng)。

5学蛤、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)贮祥，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高夭菲，效果更好改佛。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

特點(diǎn)

采用變頻技術(shù)辰襟，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能躯括，刀速赏赔、鍋速杏恍、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)zui為合理雷倦。

斬拌機(jī)刀速胆狐、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到*的組合肺灭，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好虱而、升溫小、斬拌時(shí)間短开泽，特別是由于乳化處理牡拇，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，zui大程度的提高了肉制品乳化效果穆律、彈性及細(xì)膩度惠呼。

技術(shù)參數(shù)