菠蘿蜜贿叉、榴蓮真空凍干機(jī)是利用真空干燥原理制造，結(jié)構(gòu)緊湊合理交鹊，維護(hù)便利净纬，全自動控制、操作簡便酥盼；在同等的物料加熱溫度下打洋，與常規(guī)真空干燥及烘箱相比具有以下特點(diǎn)：

 1.干燥速度快，時間縮短3~10倍传等；

 2. 能耗低琉语，只有普通干燥機(jī)能耗的20%-30%；

 3.菠蘿蜜譬奈、榴蓮真空凍干機(jī)由于冷凍干燥在低溫下進(jìn)行密哈，對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)莺戒、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力伴嗡，易氧化的物質(zhì)也得到充分保護(hù)。

 4.體積幾乎不變从铲，保持原來的結(jié)構(gòu)瘪校，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小名段，食品干燥阱扬、化學(xué)產(chǎn)品和藥品。

 5.能排出95-99%以上的水份伸辟，產(chǎn)品不需添加任何防腐劑便能*保存不會變質(zhì)麻惶。

 6.干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀信夫，加水后溶解迅速而*窃蹋，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。

 7. 干燥溫度范圍寬（-55℃~ 120℃均能干燥）静稻，能在低溫范圍內(nèi)（-20℃~ 50℃）進(jìn)行快速干燥警没；

 8. 它能對有機(jī)溶劑進(jìn)行回收，有利于降低生產(chǎn)成本和環(huán)境保護(hù)； 

 9.  立式開門式結(jié)構(gòu)患赏，可實(shí)現(xiàn)物料的原位凍干.

 凍干食品比加熱烘干及油炸食品有如下優(yōu)點(diǎn)：

 1. 易于*貯存和便于長途運(yùn)輸

2.保鮮保營養(yǎng)逾族。由于在低溫和低氣壓（缺氧）條件下生產(chǎn)，能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化界北，也能抑制微生物和酶的有害作用床斜，從而保持了食品的新鮮度和營養(yǎng)成份。

3.形痢玖、色光稽、味不變粟辛。在升華過程中氨案，水以分子狀態(tài)由表及里逐步被脫除掉，不破壞組織結(jié)構(gòu)芙掖，不帶走天然色素和芳香物質(zhì)锻刺，因而形、色伊镐、味都幾乎和鮮品一樣懂版。

4.復(fù)水性好。在升華過程中躏率，食品中的冰晶位置形成了似海綿那樣的微孔躯畴，因而凍干食品浸入水中后，很快便能吸水復(fù)原薇芝，好似鮮品蓬抄。

5.食用方便。由于已洗切好夯到，而且復(fù)水極快嚷缭，因而直接食用或烹調(diào)都極為方便。