蘋果脆漩勤、芒果真空干燥機(jī)的原理

 干燥是保持物質(zhì)不致*變質(zhì)的方法之一。干燥的方法許多缩搅，如曬干越败、煮干、烘干硼瓣、噴霧干燥和真空干燥等究飞。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品堂鲤，一般是體積縮小亿傅、 質(zhì)地變硬，有些物質(zhì)發(fā)生了氧化瘟栖，一些易揮發(fā)的成分大部分會(huì)損失掉葵擎，有些熱敏性的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)虽苫、維生素會(huì)發(fā)生變性某蛆。微生物會(huì)失去生物活力，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等沾陡。因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比在性狀上有很大的差別诸跳。 而蘋果脆、芒果真空干燥機(jī)不同于以上的干燥方法蔫沐，產(chǎn)品的干燥基本上在0℃以下的溫度進(jìn)行彼使，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，直到后期激点，為了進(jìn)一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量接馏，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過50℃窥窜。

     就是把含有大量水分物質(zhì)，預(yù)*行降溫凍結(jié)成固體原俘，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來划烫，而物質(zhì)本身剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架中，因此它干燥后疏松多孔體積不變竿刁。引起產(chǎn)品本身溫度的下降而減慢升華速度黄锤，為了增加升華速度，縮短干燥時(shí)間，必須要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)加熱鸵熟。整個(gè)干燥是在較低的溫度下進(jìn)行的副编。

物質(zhì)在干燥前始終處于低溫(凍結(jié)狀態(tài)),同時(shí)冰晶均勻分布于物質(zhì)中,升華過程不會(huì)因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象,避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等副作用流强。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀痹届，體積基本不變，極易溶于水而恢復(fù)原狀打月。在zui大程度上防止干燥物質(zhì)的理化和生物學(xué)方面的變性队腐。