斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥爷耀,還可以將輔料甘桑、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻歹叮。
采用變頻技術跑杭,刀速調(diào)整范圍大,具有高效節(jié)能的功能咆耿,刀速德谅、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙萨螺、斬刀材質和刀的硬度設計zui為合理窄做。
斬拌機刀速、鍋速慰技、斬刀與轉鍋的間隙達到*的組合浸策,使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小惹盼、斬拌時間短庸汗,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強诅鹰,zui大程度的提高了肉制品乳化效果也隧、彈性及細膩度。