斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料拗盒、*怖竭、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術(shù)陡蝇,刀速調(diào)整范圍大茁螺,具有高效節(jié)能的功能,刀速面塌、鍋速烦猾、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)zui為合理嘱疑。
斬拌機(jī)刀速卤舆、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到*的組合仁灶,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好挥肤、升溫小、斬拌時間短豪杉,特別是由于乳化處理理秃,使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),zui大程度的提高了肉制品乳化效果豆玖、彈性及細(xì)膩度柴伪。