一、脆魚真空油炸機的介紹：
真空油炸又叫低溫油炸奋救，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工阱洪、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化倒恭，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕弱豹，例如脂肪酸化遂辐，酶促褐變及氧化、碳化履婆、酶變等有害物質等骤扰，實現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象各囤。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果胜姥，運用雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素芭患。
非膨化裤谆、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術铡协，避免產(chǎn)品的油炸過程兢假，該產(chǎn)品是膨化食品、油炸食品的換代產(chǎn)品芋滔；
常溫下易保存——方便食用援雇、開袋即食，成品保質期可達12個月椎扬。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色惫搏、營養(yǎng)、味道不變化蚕涤；不減少筐赔，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒有減少揖铜；產(chǎn)品除了美味茴丰，什么都沒有增加；高營養(yǎng)蛮位、低脂肪——采用HACCP質量控制系統(tǒng)较沪。
二、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產(chǎn)品包裝→入庫失仁。
三尸曼、真空油炸機的特點：
1、加熱萄焦、油炸犁谓、儲油、脫油淋塌、脫水叫逸、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低俄耸，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)翅昏，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗惊钮、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害访芙。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介计员，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出薯替，使組織形成疏松多孔的結構。
2假仙、本機采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)救辖，升溫迅速，溫度恒定氮唯。自動控制溫度和壓力（真空度）鉴吹，無過熱、無過壓您觉，確保產(chǎn)品質量和安全生產(chǎn)拙寡。
3授滓、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器琳水，保證真空度達到-0.096MPa,可縮短加工時間，提高效率般堆，脫油采用變頻調速在孝，適合含油率低和含油率高的
1、低溫以及段時間油炸淮摔，有效的減少了油的消耗私沮，從而延長油的更換周期。此外減少了油炸過程中的飛濺和油臭和橙，降低工作環(huán)境溫度仔燕。節(jié)能減排。所有產(chǎn)品魔招。
4低腕、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染蓄稠，提高水的反復使用率颖怕，減少油的損耗。
5译拿、油炸籃采用一層圓形貨籃剔撮，脫油時產(chǎn)品均勻分布，不堆積，母边，不粘連砍倾，貨籃鎖緊采用快速夾具，運行穩(wěn)定蒲姥。
6唱棍、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)守譬、單獨控制加熱估喷、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔澈灼，且減少了油的浪費竞川。
7、該機采用304不銹剛材料制成叁熔，具有工效高委乌、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點荣回。符合HACCP的相關要求遭贸。軸封關鍵部分全部采用德國密封部件，保證產(chǎn)品高質量心软。開門方式為頂開式壕吹。
8、該機一鍵操作删铃，按下啟動鍵后耳贬，關閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉，食品在料筐攪動猎唁，油炸更均勻）--脫油（真空下咒劲，變頻電機高速旋轉）--打開炸罐取料（一次油炸過程結束）
9、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動PLC模塊控制拄渣，穩(wěn)定可靠轴布；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空浦砚、初級過濾缓捂、進出油、脫油脂性、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制雄睦，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定汹振，操作方便娇裁；觸摸式面板根據(jù)不同食品調整工作時間从秃，界面更直觀、操作更方便荞篙。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機泽衬、變頻器、溫度模塊擴展殿姑、觸摸屏树碱、開關電源、按鈕变秦、隔離變壓器成榜、空氣開關、接觸器蹦玫、熱繼電器赎婚、UK端子、線材樱溉、中間繼電器挣输、斷路器等。
端子福贞、線材撩嚼、中間繼電器、斷路器等挖帘。
所有動作由PLC控制完丽，10寸液晶觸摸屏，實時顯示肠套、修改壓力歇肖、溫度夜川、油面高度日俱、油炸時間、脫油時間麻百、脫油轉速款拣。
四、適用范圍：
1拴猖、面食類：麻花朋傲、鍋巴、蜜食伐蔚、蜜三刀昨跺、油條、麻團谁意、面筋发娶、江米條擦钾、沙琪瑪、馓子等抽碌；
2悍赢、肉食類：扒雞（上色）、板鴨（上色）货徙、紅燒肉左权、丸子、牛肉干痴颊、五花肉赏迟、雞腿、豬蹄蠢棱；
3瀑梗、堅果類：花生米、青豆裳扯、蠶豆抛丽、葵花籽；
4饰豺、豆制品：豆干亿鲜、豆泡、魚豆腐冤吨、豆參竹肚；
5、海產(chǎn)品：各種魚類训寝、蝦仁勾勃、扇貝、海紅恨蒙、小魚仔区糟、魷魚圈、魷魚仔教够；
6潮兼、其它類：蔬菜餅、天夫羅杠捂、茄盒始树、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品赋芥。
