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諸城市奧普機械有限公司
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產(chǎn)品型號實驗型
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
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更新時間：2021-06-23 09:13:01瀏覽次數(shù)：519次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)| 電壓 | 380V | 容油量 | 15L |
|---|---|---|---|
| 溫度范圍 | 80-120℃ |
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)尿欲，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率牡呀，降低成本溜舷。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%轧黑，節(jié)油30%~40%开摄。食品脆而不膩，可貯性能良好且昭。在真空狀態(tài)下邦马，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹宴卖，間隙擴大滋将，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能随闽。
供應全自動大型真空油炸機
供應全自動大型真空油炸機 供應全自動大型真空油炸機
真空油炸機采用不銹鋼材料制成父丰，具有工效高、性能穩(wěn)定掘宪、安裝使用方便等特點蛾扇，采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱魏滚，自動控制溫度镀首，無過熱、無過壓鼠次。
在負壓狀態(tài)下更哄，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出卢操，使組織形成疏松多孔的結構堡喳。真空油炸機雙室采用上下兩個罐，脫油時無回油,使含油企奔、含水率低祸播。
真空油炸機采用油炸、脫油妖奕、脫水遭唠、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成窄栓，產(chǎn)品含油量低颊姻，產(chǎn)品全處理過程在負壓狀態(tài)下完成，在這種無氧條件下進行食品加工笙亿，可以避免氧化作用（例如脂肪酸敗矫恳、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性炕烈，在油脂中并不溶出刮赵，并且隨著原料的脫水，使呈味成份進一步得到濃縮皱坛。
目前主要應用于：①水果類：蘋果编曼、獼猴桃、木葡萄剩辟、柿子掐场、草莓、葡萄贩猎、桃熊户、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯敏弃、土豆卦羡、四季豆、香菇麦到、蘑菇绿饵、大蒜、胡蘿卜瓶颠、青椒拟赊、南瓜、洋蔥等捅青；③干果類：大棗蹲瘩、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等豺孤。
此產(chǎn)品的作用及優(yōu)勢：
1架揉、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低凌秩，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低浦砸。油炸食品不易褪色、變色段许、褐變毯旷，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變驹毁，若采用真空油炸选癣，可以保持其綠色。
2廊席、保香作用:采用真空油炸杰刽，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性王滤，在油脂中并不溶出贺嫂，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮淑仆。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3哥力、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化蔗怠、聚合、熱分解吩跋，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主寞射。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出桥温，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小引矩，而且油炸溫度低，由此侵浸，油脂的劣化程度大大降低旺韭。
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