半自動(dòng)雙層熱水循環(huán)式殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：

把熱水罐事先加熱到所需溫度（0－100℃）通過循環(huán)水把鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)加溫故弟，使鍋內(nèi)產(chǎn)品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進(jìn)行高溫滅菌蘸腾，使產(chǎn)品能保持原有的色澤、口味和營養(yǎng)成分又蝌，且殺菌時(shí)間能提高一半的效率鸟焊，同進(jìn)節(jié)約能源。

半自動(dòng)雙層熱水循環(huán)式殺菌鍋技術(shù)參數(shù)：

ZTP-600ZTD-700ZTD-800ZTD-900

直筒長度（mm）1000120015001800

材質(zhì)SUS304/Q235B

設(shè)計(jì)溫度147℃

設(shè)計(jì)壓力0.35Mpa

試驗(yàn)壓力0.44Mpa

滅菌罐有電加熱殺菌鍋和蒸汽殺菌鍋〕≈拢現(xiàn)在熱銷的是電加熱雙層淋水式殺菌鍋藕龄，這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中籍投，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面削蕊，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速圣烤，能全面元丈、快速坤乌、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌显驼。殺菌鍋可以消滅食品內(nèi)99%的細(xì)菌哼御，在一定的時(shí)間內(nèi)保證食品的新鮮口感。

食品在高溫環(huán)境下焊唬，時(shí)間越長口感越差艇搀，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時(shí)溫度必須迅速達(dá)到*求晶，保持各點(diǎn)F值高度*焰雕，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速芳杏，以便使食品在盡量短的時(shí)間內(nèi)脫離高溫環(huán)境矩屁，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計(jì)要科學(xué)合理，很大限度減少殺菌時(shí)間爵赵。食品的高溫殺菌工作對于一個(gè)食品加工廠來說是至關(guān)重要的吝秕！

特點(diǎn)：

1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成空幻，不能間斷烁峭，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。

2秕铛、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果挤毯，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測讯完。

基于以上特點(diǎn)两漫，這就要求廠家：

1、*要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性于扳，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等宅集，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。

2炸穿、第二就要求有性能穩(wěn)定拔灾、控溫精確的殺菌設(shè)備，*暖鬓、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式继锰，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性刹埋。