雙層熱水循環(huán)殺菌鍋 不銹鋼滅菌設備

雙層殺菌鍋選擇原則

1岔雾、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格董株，尤其是出口產(chǎn)品黑乞，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋膛姊。

電腦半自動殺菌鍋溫度控制拟祖、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3擦酌。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋俱诸。手動殺菌鍋殺菌難度高菠劝，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握睁搭，漲罐（袋）和破碎率高赶诊。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格介袜，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋甫何。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵遇伞，因為升溫和降溫速度都要求可以控制辙喂，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

4鸠珠、若從節(jié)約能源考慮巍耗，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐渐排，下罐是處理罐馆柬，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽烤酌，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)吻霎。

5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐惫康，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋睹梢，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐殺菌赢瘦。

6九窿、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)汇泰，則應選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋坦膘。

雙層熱水循環(huán)殺菌鍋 不銹鋼滅菌設備

1 在外層鍋內(nèi)加適量的水，將需要殺菌的產(chǎn)品放入內(nèi)層鍋柄立，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋承跟。

2 加熱使鍋內(nèi)產(chǎn)生蒸氣，當壓力表指針達到 33.78kPa時绊寻，打開排氣閥花墩，將冷空氣排出，此時壓力表指針下降榛斯，當指針下降至零時，即將排氣閥關好搂捧。

3 繼續(xù)加熱驮俗，鍋內(nèi)蒸氣增加懂缕，壓力表指針又上升，當鍋內(nèi)壓力增加到所需壓力時王凑，將火力減小搪柑，按所殺菌產(chǎn)品的特點，使蒸氣壓力維持所需壓力時間索烹，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣工碾，然后才能開蓋取物