果蔬加工設(shè)備秋葵真空低溫油炸機是集加熱樟澜、油炸、儲油叮盘、脫油秩贰、脫水、油過濾一體化設(shè)計熊户，在真空下連續(xù)性完成萍膛，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)嚷堡，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工蝗罗，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害蝌戒。設(shè)備在負壓狀態(tài)串塑，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)桩匪。可以防止食用油脂劣化變質(zhì)琉枚，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率冶侮，降低成本更鼻。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%们萄，節(jié)油30%~40%措铸，節(jié)油*。食品脆而不膩焦驰，可貯性能良好废含。真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水搭照，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞锰玩。機子采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色凝估、變色辣胚、褐變1可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色杰刽，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味菠发。

果蔬加工設(shè)備秋葵真空低溫油炸機