1.果蔬油炸設(shè)備黃秋葵真空低溫油炸機(jī)可以防止食用油脂劣化變質(zhì)琴偿，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本划葫。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%蝉陕，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%扶眼，節(jié)油*拂极。食品脆而不膩，可貯性能良好署隔。加熱妒穷、油炸、儲(chǔ)油贿妹、脫油橡舟、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)芯急，在真空下連續(xù)性完成勺届，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)娶耍，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工免姿，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害榕酒。在負(fù)壓狀態(tài)胚膊，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出想鹰，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)紊婉。真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水辑舷，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞喻犁。

2.果蔬油炸設(shè)備黃秋葵真空低溫油炸機(jī)采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色何缓、變色肢础、褐變1可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色黑声，.因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味埂体。