多功能果蔬油炸設(shè)備黃秋葵真空低溫油炸機采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低盖袭。油炸食品不易褪色失暂、變色、褐變1可以保持原料本身的顏色苍凛。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色趣席，.因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。本設(shè)備可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑宣肚，可以提高油的反復(fù)利用率萝轰，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%好阎，而真空油炸食品的含油率在10%~20%疹咕，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*环胸。食品脆而不膩铲恃，可貯性能良好。加熱进裹、油炸四雏、儲油、脫油锥萧、脫水百擒、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成寄旋，產(chǎn)品含油量低仍桌，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工导而，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗忱叭、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)今艺，以油作為傳熱媒介韵丑，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)洼滚。真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸埂息、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞遥巴。

多功能果蔬油炸設(shè)備黃秋葵真空低溫油炸機