專(zhuān)業(yè)鹵制鍋有以下幾種分類(lèi)示荠，可以用來(lái)鹵制帶皮花生與花生仁，根據(jù)工藝進(jìn)行調(diào)節(jié)鹵制溫度與時(shí)間岳散，

1节立、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

2眠煮、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋患并、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋茴审、電磁加熱夾層鍋破溺。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備躁绸。

4裕循、夾層鍋按密封方式可分為：無(wú)蓋型、平蓋型净刮、真空型

專(zhuān)業(yè)鹵制鍋又名蒸汽鍋剥哑、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋淹父，通常由鍋體和支腳組成株婴。

鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱暑认。有固定式困介、可傾式、攪拌式等樣式蘸际。夾層鍋具有受熱面積大座哩、熱效率高、加熱均勻捡鱼、液料沸騰時(shí)間短八回、加熱溫度容易控制、外型美觀逛径、安裝容易撼烹、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品的加工远燕，也可用于大型餐廳或食堂熬湯久泞、燒菜、燉肉奖放、熬粥等淡藻，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間砚粒、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備

1缔沐、容積：50L、100L益柳、200L尊陪、300L、400L捕谢、500L段物、600L、800L轧简、1000L驰坊。

2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式哮独、立式結(jié)構(gòu)拳芙，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

3借嗽、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304）态鳖，夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆恶导；②內(nèi)外全不銹鋼浆竭。

4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌惨寿，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接邦泄，方便拆裝與清洗。

5裂垦、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶(hù)要求來(lái)選定一定的轉(zhuǎn)速）顺囊；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。

6吝蔽、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式端辛、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式超肃。

7希没、設(shè)備配置：表盤(pán)指針式溫度計(jì)械拉、蒸汽進(jìn)口、出料口等（立式結(jié)構(gòu)）腿伟。

8鸿铐、可傾式夾層鍋體大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)芬过。

注：夾套工作壓力胞仅、電機(jī)功率、加熱功率佣今、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶(hù)特殊要求定做