醬肉真空滾揉機(jī)哪家好具有以下特點(diǎn)：
1．可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間郎笆、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間谭梗、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定宛蚓。
2．控制面板均采用防水觸摸屏控制激捏。
3．滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理凄吏。
4．槳葉采用圓弧形*設(shè)計(jì)远舅，使腌料分布更均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害痕钢。

醬肉真空滾揉機(jī)哪家好可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 
2．增強(qiáng)肉的結(jié)合力图柏，提高肉的彈性 
3．保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口 
4．增加保水性任连，提高出品率

滾揉機(jī)在實(shí)驗(yàn)室真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下蚤吹，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)划疟，相互撞擊泡募、摔打，達(dá)到腌漬作用苦恶，使肉均勻的吸收腌漬票虎，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉筝踢、能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白摔色，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩哮互，口感好臣镜，出口率高。