微波可對(duì)食品進(jìn)行干燥唯碗、殺菌、加熱冤牢、熟化嘿杖、焙烤、脫腥以舒、膨化和保鮮處理趾痘。目前已用于各種調(diào)味品慢哈、添加劑、蔬菜粉永票、米粉卵贱、麥片、豆奶粉侣集、袋裝键俱、鹵菜類(lèi)、肉類(lèi)小包裝世分、方便面编振、保健茶、糕點(diǎn)臭埋、各種肉類(lèi)制品踪央、魚(yú)片干、海產(chǎn)品瓢阴、脫水蔬菜畅蹂、土豆片、腰果狐兴、花生米血沦、瓜子、豆制品伦捐、休閑食品野言、盒飯加熱、微波米飯等許多方面的生產(chǎn)中孟庵。湖北岱駿公司每年都生產(chǎn)大量的微波設(shè)備應(yīng)用于食品工業(yè)近窟。微波殺菌是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。
    微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用：而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異甥晦，而喪失活力或死亡。因此参枯，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法敢亥，一般比較，常規(guī)方法殺菌溫度要在100-120度以上辩溢，時(shí)間要在十幾分鐘至幾十分鐘梳命，而微波殺菌溫度僅在70至90度，時(shí)間約為幾分鐘状勤，在很短的時(shí)間內(nèi)滅菌可以達(dá)到食品殺菌的要求鞋怀。