牛肉殺菌鍋 適應(yīng):
雙層:用于肉制品确铛、豆制品饱舆、蛋制品、家禽業(yè)巨揪、果蔬稻蒂、休閑食品加工生產(chǎn)(金屬容器塑膠容器軟袋包裝)體積較大的
轉(zhuǎn)籠:可用于各種玻璃瓶裝、塑料瓶裝涂嫡、塑料瓶裝初藐、易拉罐裝容易分層或沉淀食品的滅菌,如:乳制品玷利、飲料、罐頭评疗、八寶粥测砂、肉醬等茵烈。
三鍋并、雙并與雙層鍋相同砌些,但工作效率高呜投,雙并約為雙層的1.5倍,三鍋并約為雙層的3倍存璃。
蒸汽單鍋:蒸汽為加熱介質(zhì)仑荐、壓縮空氣來(lái)反壓操作。以注入冷水冷卻纵东≌痴校可適用于不同包裝、不同食物的殺菌偎球。具有操作簡(jiǎn)便洒扎、升溫速度快、運(yùn)作成本低廉衰絮,食品生產(chǎn)中zui通用的殺菌設(shè)備驹播。容易產(chǎn)生殺菌死角。
牛肉殺菌鍋 特點(diǎn):減少蒸汽消耗增珠,蒸汽谓虽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進(jìn)行熱混合,提高升溫降溫的速度弓并。少量的工藝用水快速循環(huán)笤簸,快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。水從不同角度噴射认寓,蒸汽和水混合對(duì)流檬桅,溫度分布均勻。作業(yè)環(huán)境低噪音安靜舒的奉量,整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程壓力在不斷調(diào)節(jié)芹寓,以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化,使產(chǎn)品包裝的變形度達(dá)到zui低,特別適合含氣包裝的產(chǎn)品笼糙。杜絕產(chǎn)品冷卻時(shí)二次污染妓唬。
雙層:殺菌效果好,鍋內(nèi)采用熱水對(duì)流循環(huán)設(shè)計(jì)拳喘,溫度分布均勻苫昌,確保產(chǎn)品殺菌品質(zhì)*性。升溫時(shí)間短幸海,由于事先對(duì)熱水罐中水充分加熱祟身,當(dāng)開始對(duì)殺菌鍋中產(chǎn)品殺菌時(shí),只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋物独,同時(shí)加入蒸汽袜硫,使升溫時(shí)間縮短氯葬,熱穿透效果好。
轉(zhuǎn)籠:食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)婉陷,使其傳遞更迅速均勻帚称,大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間,從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理秽澳。同時(shí)闯睹,可避免食品周圍產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象。無(wú)殺菌死角担神。 熟食殺菌鍋操作說(shuō)明
一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋楼吃,本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行芙糙,須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng))牢簸。
在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高鹊逛,罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外(在鍋內(nèi))的壓力渺类。因此,為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋象讶,對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出累换,必須施加反壓力,特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此盏拐。
使用反壓力殺菌待插,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋掠袒,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體捷妥,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此夹勾,在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中摩潮,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)这溅,才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)组民,使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后悲靴,降溫冷卻時(shí)臭胜,停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管癞尚。由于鍋內(nèi)溫度下降耸三,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。
在殺菌過(guò)程中吕晌,應(yīng)注意zui初排氣蛋褥,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通睛驳。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換膜廊》Ψ校總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行牡科,殺菌溫度的高低牲耐,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定桂喂。
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立先擁有國(guó)內(nèi)業(yè)界zui*的專業(yè)工程師團(tuán)隊(duì)生兆,在食品設(shè)備制造行業(yè)擁有多年的經(jīng)驗(yàn)犀盟,并不斷吸收*技術(shù)再作
出改進(jìn),形成了一套環(huán)速專有的專業(yè)化定制流程肾寡,可根據(jù)企業(yè)的具體生產(chǎn)流程需求為企業(yè)開發(fā)專屬的生產(chǎn)設(shè)備冻款。
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立先的設(shè)備質(zhì)量*達(dá)到了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)咕隶,保證三年的售后服務(wù)質(zhì)量,使客戶不必?fù)?dān)憂產(chǎn)品的維護(hù)問(wèn)題