凍干食品比加熱烘干及油炸食品有如下優(yōu)點(diǎn)：

 1. 真空凍干機(jī)易于*貯存和便于長途運(yùn)輸

2.真空凍干機(jī)保鮮保營養(yǎng)。由于在低溫和低氣壓（缺氧）條件下生產(chǎn)酌呆，能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化总党，也能抑制微生物和酶的有害作用明疮，從而保持了食品的新鮮度和營養(yǎng)成份。

3.形烙昼、色荸凸、味不變。在升華過程中泛红，水以分子狀態(tài)由表及里逐步被脫除掉一恃，不破壞組織結(jié)構(gòu)，不帶走天然色素和芳香物質(zhì)麻镶，因而形桨檬、色、味都幾乎和鮮品一樣端葵。

4.復(fù)水性好众凝。在升華過程中，食品中的冰晶位置形成了似海綿那樣的微孔新框，因而凍干食品浸入水中后倍工，很快便能吸水復(fù)原，好似鮮品公般。

5.食用方便万搔。由于已洗切好，而且復(fù)水極快官帘，因而直接食用或烹調(diào)都極為方便瞬雹。

應(yīng)用范圍：

食品工業(yè)：真空冷凍干燥技術(shù)可用于果蔬、肉禽刽虹、水產(chǎn)酗捌、調(diào)味品、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥涌哲，可達(dá)到保持食品原有的色胖缤、香、味阀圾、形草姻、新鮮度不變的目的，且復(fù)水性好稍刀，成品便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸撩独，費(fèi)用降低，保存期延長赔绒。

營養(yǎng)保浇撤铩：在干燥燕窩、鮑魚、蜂王漿厂跋、人參警综、龜、鱉猫降、蚯蚓等營養(yǎng)保健品呵寂，采用真空冷凍干燥工藝，更使人們相信該營養(yǎng)品純真自然淫沧。 

醫(yī)藥工業(yè)：可將真空冷凍干燥法應(yīng)用于血清豌魏、血漿、疫苗院抛、酶唉私、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存染突。生物研究：利用真空冷凍干燥技術(shù)*保存的血液捻爷、細(xì)菌、動(dòng)脈份企、骨骼也榄、皮膚、角膜司志、神經(jīng)組織和各種器官手蝎，在使用時(shí)只需供給水份即可再生，仍保持其生物理特性俐芯。 

 其      它：如在航天隔熱陶瓷制作，考古中木帛制品保存钉鸯，標(biāo)本制作吧史，特殊材料制備等的應(yīng)用，可收到*的效果唠雕。