豬肉斬拌機(jī)原理：
斬拌機(jī)由斬鍋坛掠、刀軸赊锚、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過(guò)減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)屉栓，不斷向刀組送料舷蒲。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)友多，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣牲平，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率锥约，保證了乳化效果帖奠，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
斬拌機(jī)是將碎魚(yú)肉與配料混合斬切成魚(yú)糜的機(jī)械侮搭。采用變頻技術(shù)创邦，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能闭凡，刀速丝您、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙秩菩、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)合理但珍。刀速、鍋速粉簇、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到組合绎术，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小鞍靴、斬拌時(shí)間短蟋软，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)嗽桩，提高了肉制品乳化效果岳守、彈性及細(xì)膩度。
配置：
斬拌機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作碌冶，結(jié)構(gòu)合理湿痢、美觀，易清洗扑庞。 1譬重、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊罐氨、美觀臀规，易清洗滩援。 2、主要部件采用加工中心加工塔嬉、確保加工精確度玩徊。 3、刀刃鋒利耐用谨究、高速運(yùn)行平穩(wěn)写寄，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好烟瞳。 4纽材、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)航娩，抗過(guò)載能力強(qiáng)敛纺。 5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)伊哮，能大大提高乳化效果稠眠，使產(chǎn)品出品率更高惨槐，效果更好问嬉。 6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
豬肉斬拌機(jī)優(yōu)點(diǎn)與功能：
（1）選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機(jī)瘤褒，使斬刀速度在300-3000轉(zhuǎn)/分間任意調(diào)整炮姑，該機(jī)噪音小，效率高悲组，節(jié)能*检痰。
（2）斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)锨推，并有防溢鍋沿铅歼，防止?jié)B料，溢料换可。
(3)斬鍋為雙速椎椰，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短沾鳄，物料溫升小慨飘。
(4)配有出料器，出料方便译荞，干凈瓤的。
(5)電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好吞歼，清洗方便圈膏。
