肉泥斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備曼舟，尤其是生產(chǎn)西式火腿的設(shè)備扒哩。本機(jī)不僅能將肉塊、碎肉菠卖、脂肪等主料切成肉糜咏肠，同時(shí)還將主料袭靶、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切威恼、攪拌及乳化一次完成品姓，使腸類制品的細(xì)密度和彈性增強(qiáng)，提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量箫措。該設(shè)備同時(shí)適合用于魚類腹备、水果、蔬菜的粉碎加工斤蔓。該產(chǎn)品采用防水電腦控制器植酥，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼弦牡，耐腐蝕友驮、易清理，*符合食品衛(wèi)生要求驾锰。

肉泥斬拌機(jī)是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設(shè)備卸留，它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時(shí)凝結(jié)成膠，形成粘稠的乳化物椭豫。該原理是通過裝在高速轉(zhuǎn)軸上的6把刀耻瑟，在可變速的圓盤鍋內(nèi)對肉料進(jìn)行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力是其它設(shè)備無法企及的宛殉，好的斬拌機(jī)對鹽溶性蛋白的提取能力可達(dá)68％溃墨。不僅僅只限于上述的功能，同時(shí)希镶，他還是降低產(chǎn)品成本擂益，增強(qiáng)產(chǎn)品風(fēng)味的高手。把
它描述成肉制品加工的核心設(shè)備窒埃，一點(diǎn)也不夸張诺订。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使用絞肉機(jī)完成的碎肉宽考。例：在中國臺(tái)灣烤腸的生產(chǎn)中適當(dāng)在產(chǎn)品中增加雞皮乳化物马榆，不但可以降低成本，也可以使產(chǎn)品的風(fēng)味更加鮮美啃碗。肉泥斬拌機(jī)可以將肉塊以及輔料同時(shí)放進(jìn)斬鍋內(nèi)進(jìn)行斬拌庞吆，可將肉塊斬成肉泥裝或者顆粒狀，適用于調(diào)理品如牛排荞看，肥牛弄察，羊肉卷，魚豆腐產(chǎn)品，以及火鍋肉丸餡料的斬拌芦倒，還有臺(tái)烤腸艺挪、紅腸等肉泥腸餡料的匹配，使用過程中兵扬，斬刀通過高速旋轉(zhuǎn)麻裳，斬鍋低速旋轉(zhuǎn)，將斬鍋內(nèi)的物料斬拌均勻器钟，如果斬拌過程中溫度過高津坑，可往斬鍋內(nèi)加入冰水以降溫，并且對肉制品的纖維沒有損壞傲霸，反而有好處疆瑰。