北京膳達(dá)智能自動(dòng)煎餃子機(jī)
全自動(dòng)煎餃機(jī)的好處：
1.操作簡(jiǎn)單（傻瓜式操作不需要任何技術(shù)）
2.干凈衛(wèi)生（優(yōu)質(zhì)食用不銹鋼內(nèi)鍋锦募，清洗更方便）
3.少油健康（只需要正常煎餃三分之一的油摆屯，甚至不用油）
4.更省人工（自動(dòng)化操作）

怎樣煎餃邻遏，是不是油開(kāi)了，直接丟進(jìn)去煎好就行虐骑。
主料：肥瘦肉餡400克准验、自發(fā)粉適量。
配料：蝦肉100克疆虑、水發(fā)黑木耳50克躏叽、雞蛋3只、其他蔬菜適量澄月。
調(diào)料：鹽淹佃、醬油、味精脂惊、花椒粉旁囤、食用油。

煎餃子
這陣子豬肉*鬧的喝园，人們有點(diǎn)吃不起肉的感覺(jué)了缭越，隨著豬肉*很多周邊食品也*了，不過(guò)今天早晨逛早市看見(jiàn)豬肉很新鮮省瓜，還是忍不住買(mǎi)了點(diǎn)絞成肉餡秋鹅，想包頓餃子吃，轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)看到早市的韭菜很新鮮彤笼，于是就買(mǎi)了些韭菜析崎，決定中午做韭菜豬肉餡的餃子仁热，可是轉(zhuǎn)念一想好久沒(méi)吃過(guò)煎餃了，索性今天中午就做煎餃吧勾哩。 說(shuō)起韭菜除了氣味有點(diǎn)大股耽，韭菜的藥用價(jià)值還真是好：韭菜性溫、味辛钳幅，補(bǔ)腎溫陽(yáng)但并沒(méi)有傳說(shuō)的成份物蝙；韭菜含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)*的辛香氣味敢艰，有助于疏調(diào)肝氣诬乞，增進(jìn)食欲，益肝健胃增強(qiáng)消化功能钠导；韭菜的辛辣氣味有散瘀活血震嫉、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷牡属、反胃票堵、腸炎、吐血逮栅、胸痛等癥悴势；韭菜含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)安蔚，治療便秘泞霹，預(yù)防腸癌。但是吃韭菜也有禁忌眼栽，陰虛內(nèi)熱及瘡瘍俱菜、目疾患者就不要吃了。 豬肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)贸渐，膳食纖維恕琅，脂肪，*当盘，硫胺素接窍，*2，*业抵，*剃拇，*，*厦碎，胡蘿卜素害淤，鉀，磷，鈣窥摄，鈉镶奉，硒，鎂崭放，鐵哨苛，鋅，以及人體必需的氨基酸币砂。所以豬***有改善貧血建峭、促進(jìn)發(fā)育、補(bǔ)腎滋陰决摧、保護(hù)視力亿蒸、強(qiáng)壯骨骼的功效。 煎餃?zhǔn)窃壑袊?guó)北方地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一掌桩，是以面粉和肉餡為主要食材制作成水餃边锁，用油煎制而成的。煎餃做法簡(jiǎn)單波岛，表面金黃乾哆，口感香脆。
步驟1

先取生姜100克用刀拍幾下锅吝，然后用120克常溫水泡上姜翩愧，再用手抓幾下，泡10分鐘左右就可以了阔垢，這就是生姜水泡好備用申蔗。韭菜摘干凈、洗凈放在一邊控水備用挨奶。 取豬肉餡先加上糖、鹽用手順著一個(gè)方向攪打俗衍，攪打到初步上勁后粥萍，倒入生抽、老抽簸隅，這一步是提鮮上色用的犀挠，攪打上色均勻后分次加入生姜水，一定要順著一個(gè)方向攪打撰钥，這樣攪打的目的是肉會(huì)產(chǎn)生一種膠質(zhì)燎字，肉餡會(huì)比較軟嫩，加生姜水還有一個(gè)作用就是去腥阿宅，肉餡攪打好后抓起來(lái)要在盆里摔打幾下候衍，這樣使肉餡更好的有Q彈感，這時(shí)候你再看肉餡不再是一粒粒的，二是有彈性像是有一層膠質(zhì)一樣很Q彈蛉鹿，托在手上晃動(dòng)滨砍，肉餡就像會(huì)跳舞一樣。 控干水的韭菜切成1-2毫米的韭菜碎妖异，倒入豬肉餡還是用手順著一個(gè)方向攪拌
步驟2

把韭菜和肉餡攪拌均勻后惋戏，放在冰箱冷藏半小時(shí)再用，我調(diào)餡料是不用一滴油的他膳，但是保證個(gè)個(gè)一簍油响逢，不信您試試！重要的是鮮姜和水的比例要掌握好棕孙，一般情況80克鮮姜用100克常溫水泡龄句，這泡好的100克生姜水用來(lái)調(diào)500克肉餡沒(méi)問(wèn)題，具體根據(jù)自家一次性做多少恋猜，按比例調(diào)整畦洞。
步驟3

肉餡調(diào)好了，餃子皮我就不多說(shuō)了贰嚷，現(xiàn)在外面賣(mài)的現(xiàn)成的餃子皮又方便又好用铡捉，我也圖省事買(mǎi)的現(xiàn)成的，只是買(mǎi)的餃子皮泵位，會(huì)略微比自己和面搟的稍微干一點(diǎn)劲徙，為防止有粘不上口的情況發(fā)生，準(zhǔn)備一點(diǎn)清水辙肿，在餃子皮周?chē)ㄉ弦稽c(diǎn)水秘挥，再捏就沒(méi)有問(wèn)題啦。
步驟4

包餃子前面我也寫(xiě)過(guò)餃子的包法诀甫，這次做個(gè)月牙餃子功缤，因?yàn)槭羌屣溩铀砸髠€(gè)造型，首先取適量的餡料放在餃子皮的中間哪蒙，將餃子皮用手提起對(duì)折斜劳，先捏緊對(duì)折的中間處
步驟5

然后只取外側(cè)餃子皮向中間打褶捏緊一個(gè)，再打褶一個(gè)再捏緊较幌，這樣單邊打褶包餃子揍瑟，后自然就形成月牙型狀了，當(dāng)然也可以*按照水餃的包法包乍炉。
步驟6

包好餃子后用一個(gè)平底鍋绢片，倒一點(diǎn)油只要鋪滿鍋底就行了，然后把餃子間隔擺放在鍋里

步驟7

倒一碗涼水在鍋里岛琼，水面剛剛沒(méi)過(guò)餃子底部就可以了底循，蓋好鍋蓋調(diào)成小火巢株，等水干后餃子也就熟了
步驟8

這時(shí)候把餃子出鍋，餃子的底部是一層金黃酥脆的鍋巴此叠，蘸點(diǎn)醋再來(lái)一瓣大蒜纯续，跟吃水餃又不是一個(gè)感覺(jué)了，這嘎巴脆的餃子皮灭袁，再搭配上咬一口就流油的餃子餡猬错，說(shuō)的你是不是口水都流出來(lái)了？
煎餃子的烹飪技巧
煎餃子一定要放一碗水在鍋里茸歧，這樣水汽蒸發(fā)的過(guò)程餃子熟的更快倦炒，記得一定要蓋好鍋蓋，把水蒸氣燜在鍋里晶会，另外這種做法比較省心毁兼，不用一直盯著鍋怕糊鍋，只要水蒸發(fā)沒(méi)了就可以出鍋了禀瓜，就算你多加了一點(diǎn)水也沒(méi)關(guān)系坝跃，還是同樣只要水蒸發(fā)干了，煎餃就可以出鍋了丹仅，還保證外皮金黃嘎巴脆鹅昭。
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