變頻真空滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動鲜附，相互撞擊钙蕉、摔打、達到屋包、腌漬作用官孝。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性厌圈；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果门俏；可以增強保水性，增加出品率摩疑；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效危融。整機采用不銹鋼制造畏铆，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)吉殃，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間辞居，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小蛋勺，性能可靠瓦灶，操作簡便，使用效率更高
滾揉機分類可分為迫卢；倚搬、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機乾蛤、偏口式真空滾揉機每界、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型家卖。
其它相仿類型設備有：真空腌制機眨层、腌制罐、腌制桶等設備度堤。
真空滾揉機 加裝變頻器捅硅，增加調(diào)速功能，改變原來單一的固定轉(zhuǎn)數(shù)沙螺，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整桅蕊。真空滾揉機是用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松娇皇，使常壓腌制變成為負壓腌制阅牛，通過轉(zhuǎn)動摔打，使靜態(tài)腌制為動態(tài)腌制呛仁，在恒定的溫度條件下秫痪，使自然腌制變?yōu)閺娀缰疲岣吡斯ぷ餍省?/span>
