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　　Foodjx導讀：
　　
　　一．工作原理
　　
　　真空滾揉機是在真空狀態(tài)下涂嫡，將肉塊通過筒體轉動進行滾揉秒牙。筒體轉動時塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開抬泛，在導葉片的作用下沿筒壁做向前-向后-向里-向前的回旋運動乍恐，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾测砂、摔打茵烈。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收砌些。還能以人的意志呜投、口感使添加劑均勻的滲透到肉纖維當中，使肉及添加劑融為一體存璃，以達到肉質鮮嫩仑荐，出品率高的目的。
　　
　　自動化控制纵东，可按制品的工藝要求設定滾揉過程粘招，設定有總滾揉時間、滾揉時間和間歇時間偎球。真空度按工藝要求調節(jié)洒扎。自動滾揉，自動真空衰絮，省時省力驹播。
　　
　　二．使用
　　
　　1.機器在使用前蝎业，應用清水清洗，空載運轉五分鐘谓虽，檢查各轉動部件捣卵、真空泵、電氣控制部分是否正常笤簸。確信各部分工作正常時才能加料借陕，加料完畢上蓋，打開總電源沛愕，開動真空泵册安，設定工藝過程時間。
　　
　　2.按工藝要求完成滾揉的機器自動停機芹寓，這時打開蓋子按出料按鈕东著，自動出料。
　　
　　3.工作完畢妓唬，應清洗筒體铲瞎，防止制品在筒體內變質，長時間不用苫昌，筒內應保持干燥颤绕，zui后放入安全性殺菌劑。
　　
　　三．保養(yǎng)
　　
　　正常工作時應經(jīng)常打開油水分離器底閥開關祟身，放定積水奥务，清除內部雜物，保證真空管道暢通袜硫。經(jīng)常檢查真空泵油是否被污染氯葬，或者乳化。如發(fā)現(xiàn)非正常情況婉陷，要及時換油帚称。換油前真空泵必須空轉3-8分鐘后，再旋開油塞秽澳，放盡污染油闯睹，按3/4標準加入新油，旋緊各部位担神。減速機油的更換與真空泵基本相同楼吃。嚴禁無油運轉。
　　
　　四．操作規(guī)程
　　
　　1.打開前蓋入驮，將滾筒旋轉到出料葉片位于上方的位置時停止轉動路统，然后裝料。
　　
　　2.裝上前蓋鹊逛，壓緊緊蓋把手渺类，插入抽氣嘴（此時蓋端球閥應在打開位置）
　　
　　3.開電源烛储，打開真空泵進行筒內真空象讶，真空泵在真空表達到所需真空度時自動停止累换。關閉球閥，拔下抽氣嘴（一般肉制品的真空度在-0.06---0.08Mpa之間）
　　
　　4.打開滾揉開關盏拐，電氣系統(tǒng)會自動控制工作待插、滾揉、間歇時間（此前三段時間以按工藝要求調整好）掠袒。
　　
　　5.工作完成后捷妥，關閉滾揉開關，備好料車夹勾，打開前端蓋球閥摩潮。待回氣結束后，取下前蓋这溅，打開出料開關组民。
　　
　　6.料出完后，將筒內清洗干凈悲靴，關掉所有開關及總電源開關臭胜，工作過程結束。
　　
　　簡易流程圖
　　
　　入料——安裝前蓋——抽真空——關閉真空開關——關閉球閥拔下抽氣嘴——滾揉——關閉滾揉——回氣癞尚、開前蓋——出料——清洗——關閉總電源耸三。