水是大多數(shù)食品耿逐、藥品和化妝品中大的成分。水分活度是Levis和Randall在20年代引入的概念鸿挠，用于測量水的生物可利用性以進行生物反應醇舶。

實際上，微生物（細菌或真菌）需要“自由”水或可利用的水來自我繁殖宋梧。但是需要注意的是匣沼，水分活度不代表水分含量，而是水的可利用性捂龄。這種水分活度可以通過水分活度儀測量释涛，并且在0-1之間。水分活度越高倦沧，自由水的量越大唇撬，微生物自身繁殖更快。大多數(shù)細菌需要水分活度在0.90 aw以上才能生長刀脏，盡管大多數(shù)變質霉菌從0.60 aw就會生長局荚。

因此，這種水分活度是影響產品保存的主要參數(shù)之一愈污。它已經廣泛應用于食品加工行業(yè)段多，也越來越多的用于化妝品領域喝赎。因此正林，它是NF ISO 29621標準參考的參數(shù)之一脓魏，根據(jù)該標準，水分活度小于0.75 aw的產品具有低微生物風險衔耕。唇膏赊偿、口紅、腮紅等屬于該類別悬鲜。但是绅鉴，我們應該指出姨莽，這種低微生物風險產品的概念不能只基于一個參數(shù)，而是依賴于多因素分析既蛙，同時考慮到與產品相關的物理化學參數(shù)（pH仲侈、營養(yǎng)物質和競爭），與制造環(huán)境相關的參數(shù)（溫度蓖社、包裝類型等）和與產品使用條件相關的參數(shù)（PAO等）秆惑。

深圳冠亞護膚品/化妝品水分活度儀參數(shù)

(1)傳感器:進口傳感器

(2)準確性:0.012AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 復 性：≤0.005

(5)測量范圍：0.000～1.000AW

(6)測量精度：溫度± 0.1℃

活度±0.012（@25℃）

(7) 測量時間:一般樣品幾分鐘

(8) 測量通道:單通道

(9)顯示屏：大觸摸彩屏800×480 DOTS

(10)校準方式: 自動校準(校正值補償)

(11)操作方式：觸摸

(12)顯示速度：實時顯示檢測曲線

(13)樣品皿容量:20ml

(14)溫度顯示:0-50℃

(15)輸出方式：微型打印機

(16)數(shù)據(jù)接口:RS232