辣椒簡介

辣椒众桨，別名：牛角椒、長辣椒祸遮、菜椒宪凹、燈籠椒為木蘭綱、茄科木锈、辣椒屬一年或有限多年生草本植物举么。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲肪才。葉互生考瘪，枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形网访、卵形或卵狀披針形继棉，全緣，頂端短漸尖或急尖够菊，基部狹楔形；花單生恨溜，俯垂符衔；花萼杯狀，不顯著5齒糟袁；花冠白色判族，裂片卵形；花藥灰紫色项戴。果梗較粗壯形帮，俯垂；果實長指狀周叮，頂端漸尖且常彎曲辩撑，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色合冀，味辣各薇。種子扁腎形，淡黃色君躺。

辣椒的貯存：

①防霉變:（1）嚴格控制辣椒干貯藏期的水分含量峭判。水分含量偏高是引起辣椒干霉變的主要原因，辣椒干貯存期間其水分含量不可大于14%痹埠，否則易霉變糠管。（2）保持適當?shù)臏囟群涂諝庀鄬穸龋苯犯少A存室內(nèi)溫度通常不可高于30℃仙尔，空氣相對濕度通常不可高于65%罐葫。（3）貯存用庫應保持干燥，定期進行檢查莺肌，若發(fā)現(xiàn)回潮等情況應及時晾曬挪吱。

②防蟲害:印度谷螟是線辣椒貯存期間的倉儲管理害蟲之一。印度谷螟每年生4－6代辈喜，成蟲善飛捺柬，在弱光下活躍，卵產(chǎn)于果皮上砖伴。幼蟲蛀食危害性較嚴重望泪，可結(jié)成絲網(wǎng)，將辣椒干碎片愧汽、幼蟲脫掉的蟲殼宾芥、蟲糞連在一起。大齡幼蟲在包裝物縫隙內(nèi)横朋、屋角仑乌、窗縫等處化蛹。幼蟲不耐高溫琴锭，在伏天把辣椒放到太陽下暴曬半小時晰甚，溫度達到47℃，即可曬死决帖。印度谷螟的防治措施厕九，一是在高溫季節(jié)到來前，將辣椒干放到密閉的倉庫內(nèi)地回，用磷化鋁熏蒸扁远，具體用量按產(chǎn)品說明操作；另一種方法是在夏天到來前刻像，將線辣椒干轉(zhuǎn)移到不超過20℃的低溫庫內(nèi)畅买，等外界溫度下降后再取出并闲。

防色素損失:辣椒干貯藏期，色素的損失不僅影響其商品外觀質(zhì)量皮获，而且影響其內(nèi)在養(yǎng)分焙蚓。解決此問題有效的辦法是讓辣椒干在貯藏期間保持黑暗條件。

三：【標題】【主變量】辣椒粉水分烘箱檢測方法

①定溫：使烘箱中溫度計的水銀球距離烘網(wǎng)2.5cm左右裸岁，調(diào)節(jié)烘箱溫度定在105±2攝氏度届辽。

②：烘干鋁盒：取干凈的空鋁盒，放在烘箱內(nèi)溫度計水銀球下方烘網(wǎng)上郊啄，烘30min 至1h取出映贞，置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫，取出稱重寄菲，再烘30min裁堤，烘至前后兩次重量差不超過0.005g，即為恒重起胡。

③稱取試樣：用烘至恒重的鋁盒稱取試樣約3g灵吃，對帶殼油料可按仁，殼比例息沐，稱樣或?qū)⑷蕷?/p>

四：【標題】【主變量】辣椒粉水分檢測儀方法

加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品灵界，在干燥過程中，持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%盛惩，干燥程序完成后溉委，終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比爱榕，鹵素加熱可以短時間內(nèi)達到大加熱功率瓣喊，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結(jié)果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法黔酥。一般樣品可快速完成測定藻三。