白蘭地壺式蒸餾設(shè)備是一種間斷蒸餾設(shè)備酝锅，主要供作葡萄酒诡必、果酒等工廠蒸餾發(fā)酵后的原酒醪液等物料以提取高純度酒精制取白蘭地等烈酒（威士忌、龍舌蘭等）搔扁。300升機型可以采用電加熱或者蒸汽加熱爸舒，其加熱溫度及時間可人工或自動設(shè)定，酒頭遇冶、酒中材又、酒尾可按要求加以分離。同時設(shè)備加熱也可以采用燃煤涧智、木炭药屠、木材直接加熱。

白蘭地壺式蒸餾設(shè)備通加熱壺內(nèi)的原料蒸餾原酒或酒糟,利用酒精蒸汽成分與水蒸汽有不同沸點誊桅、冷凝點與分子引力崇旺，使之經(jīng)過特殊構(gòu)造的分流機構(gòu)（回流甑和鵝頸管，）分流难踱，在冷凝冷卻部分提純设哀，從而分離出高純度酒精以制造白蘭地等烈性酒的間斷蒸餾設(shè)備.

本設(shè)備主要由一個蒸餾壺（300L）、回流甑刷络、鵝頸管甥迷、預(yù)熱器、冷凝冷卻器丽优、管路等共同組成一個完整的蒸餾系統(tǒng)晓言。為保證所蒸餾產(chǎn)品的口味认扼、質(zhì)量，凡接觸物料的部分均采用紫銅或不銹鋼重贺。壺的頂部設(shè)有排汽閥門、溫度計回懦、液位計气笙、壓力表和安全閥；

 使用過程：先將原酒蒸成低度酒怯晕，在壺中加入新發(fā)酵好的原料酒潜圃，一直加熱煮至沸騰，酒汽聚集在回流器中舟茶，產(chǎn)生少量回流提餾,經(jīng)由“天鵝之頸”進入蛇形管,在冷凝器中冷凝流出谭期，蒸至蒸汽中含很少的酒精為止（出酒度5～20度），約需3～8小時吧凉，餾出液（即粗餾原白蘭地）平均酒度為24-32%(v/v)隧出，把壺放空，再放入新的原酒接著蒸餾阀捅，依次一壺一壺將所有原料蒸餾完并收集在一起胀瞪，然后將這些收集后的蒸餾酒裝入壺中進行第二次復(fù)蒸餾，復(fù)蒸時間要長些芳倒，約5～12小時领明，蒸餾出酒時分去1%-2%的酒頭及50～55度以下部分酒尾，只留取中間高度部分姓赂，其主要餾出液的平均酒度為55-72%(v/v)袋凶， 即為原白蘭地，蒸出的酒尾混入到第一次蒸餾出來的酒液中痢腋。將原白蘭地酒進行勾兌與調(diào)配弦捶，再經(jīng)過貯藏和一系列的后加工處理，最后裝瓶出廠升诡。