鴻運(yùn)125型高速變頻斬拌機(jī)概述

斬拌機(jī)是肉類制品逸邦、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸恩沛、烤腸、蒜味腸缕减、水餃雷客、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K桥狡、碎肉搅裙、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎，還能同時將其它原料如水裹芝、冰屑部逮、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物臀匹。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速讲幌，可以大大縮短運(yùn)行時間，減少物料發(fā)熱量挠站，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味仙涡。

鴻運(yùn)125型高速變頻斬拌機(jī)鴻運(yùn)斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥恃藐。使物料的斬切時間短眶蹈，溫升小慈肯，提高了物料的細(xì)膩度，可充分提取蛋白天枣，使產(chǎn)品具有彈性強(qiáng)遭歉、乳化結(jié)果好、出品率高等特點袖指。 

分類

雙速斬拌機(jī)肪援，節(jié)能變頻斬拌機(jī)。

配置

1熟什、本機(jī)以不銹鋼為原料制作堕义，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀脆栋，易清洗倦卖。

2、主要部件采用加工中心加工椿争、確保加工度怕膛。

3、刀刃鋒利耐用秦踪、高速運(yùn)行平穩(wěn)褐捻，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好椅邓。

4柠逞、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)景馁，抗過載能力強(qiáng)板壮。

5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)合住，能大大提高乳化效果僵卿，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好智榆。

6膏般、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

特點

采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大档低，具有高效節(jié)能的功能娜珍，刀速、鍋速梭甸、斬刀與斬鍋的間隙踏拓、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計合理。

斬拌機(jī)刀速蜜雏、鍋速韩烹、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到組合淑停，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小酿势、斬拌時間短锰抡，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)互艾，提高了肉制品乳化效果试和、彈性及細(xì)膩度。