水分活度與茶葉品質(zhì)之間存在何種關(guān)系呢？
茶葉水分對(duì)茶葉品質(zhì)有較大影響芹扭，如各類(lèi)毛茶含水量在6%~7%麻顶、綠茶類(lèi)6.0-8.0%、沱茶類(lèi)9.5%時(shí)[1]冯勉，品質(zhì)較穩(wěn)定澈蚌，能夠更好的發(fā)揮其所具有的特點(diǎn)摹芙。當(dāng)水分超過(guò)10％時(shí)灼狰，易發(fā)生霉變、營(yíng)養(yǎng)成分變化(維生素的氧化浮禾、類(lèi)酯的水解交胚、氨基酸的減少等)、風(fēng)味物質(zhì)變化(香氣物質(zhì)的逸散盈电、滋味的變淡蝴簇、色素的分解、褐變反應(yīng)等)[2]探快。因此鹤曼，茶葉在加工、貯藏過(guò)程中保持一定限度的低水分活度狀態(tài)能有效保證品質(zhì)的穩(wěn)定榨狐。
水分活度對(duì)茶葉微生物生長(zhǎng)繁殖的影響暇创。
水活性值 微生物
1.00 - 0.91 多數(shù)細(xì)菌
0.91 - 0.87 多數(shù)酵母菌
0.87 - 0.80 多數(shù)霉菌
0.80 - 0.75 多數(shù)嗜鹽細(xì)菌
0.75 - 0.65 干性霉菌
0.65 - 0.60 耐滲透壓酵母菌
幼嫩的鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻咱漱、攤晾曬干后屈腻，一般要保留6.0%~7%的水分。除水分之外温履，其余均是干物質(zhì)姑王，其干物質(zhì)中約有35%~45%的物質(zhì)能溶于沸水，即我們通常所說(shuō)的水浸出物亥护。在水浸出物中含有茶多酚盆战、咖啡jian、氨基酸绎彪、可溶性糖坡疼、無(wú)機(jī)物維生素、水溶性色素和芳香物質(zhì)等衣陶。
研究發(fā)現(xiàn)柄瑰，不同微生物的生長(zhǎng)繁殖對(duì)水分活度的要求不同：
當(dāng)水分活度低于0.6時(shí)，絕大多數(shù)的微生物是無(wú)法生長(zhǎng)的剪况。因此教沾，茶葉在制造蒲跨、貯藏中含水量控制在4%—6%時(shí)，其水分活度小于0.6授翻，能有效地防止微生物對(duì)茶葉的污染或悲。
冠亞GYW-1G茶葉水分活度儀產(chǎn)品特點(diǎn)：
★測(cè)量精度 ，測(cè)量速度快堪唐，一般快僅需10分鐘
★智能化 軟件巡语，自動(dòng)補(bǔ)償環(huán)境參數(shù) ，無(wú)需每天開(kāi)機(jī)校正
★進(jìn)口高精度傳感器淮菠，使用壽命長(zhǎng)男公，精度高
★采用實(shí)際測(cè)量法，一次測(cè)量即可合陵，無(wú)需預(yù)測(cè)物料水分活度值码完，采用合適的標(biāo)準(zhǔn)溶液校正
★測(cè)量不同樣品時(shí)可以連續(xù)測(cè)量，無(wú)需重新校正或?qū)鞲衅鞣胖脦追昼?/span>
★被測(cè)物無(wú)限制玉唉， 固體银悄、液體，塊狀物婚拭、粉末均可測(cè)量
★采用自密封結(jié)構(gòu)淫雾，避免旋轉(zhuǎn)密封導(dǎo)致的側(cè)翻問(wèn)題
★液晶漢字顯示，使操作過(guò)程更加直觀
★中文菜單墅波，操作方便
★打印機(jī)輸出簇像，利于保存數(shù)據(jù)，保證測(cè)量結(jié)果不會(huì)丟失
★打印輸出功能,曲線繪制功能以及電腦數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)房肿，能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集啊嘁，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。
冠亞GYW-1G茶葉水分活度儀售后服務(wù):
一年保修,終身維護(hù).我們不但提供一般專(zhuān)業(yè)的水活度檢測(cè)儀器,還提供一般合理的水活度檢測(cè)方案!
水分活度儀,水分活性?xún)x,水分活度測(cè)量?jī)x,水分活度檢測(cè)儀,水活度分析儀,水分活性測(cè)試儀 水活度檢測(cè)儀 水活儀 快速水活度儀
