適用范圍：

適用于罐頭（如：肉類殴蹄、禽類、魚類侄侨、蛋類兄哮、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶气凫、杏仁奶参匀、椰奶、花生奶区糟、核桃奶等）恶稼。包裝物可適用于硬罐頭（如：馬口罐頭、玻璃瓶罐頭等）特別適合軟罐頭類（如火腿腸潮兼、蒸煮袋裝雞沪蜕、扒雞、純牛奶）始树。

熟食真空包裝食品殺菌鍋 雙層高溫殺菌設(shè)備用簡(jiǎn)單的術(shù)語泞首，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器绳宰，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品掖饲。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)呀邢。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:

系統(tǒng)是加壓的洒沦，傳遞溫度大大高于沸水。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具价淌。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽申眼、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物蝉衣。

有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓括尸，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的病毡，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限濒翻。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋啦膜、金屬盤有送、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)功戚，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓娶眷。提供過壓橱孽，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。

--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)逝声，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌愁豆。熟食真空包裝食品殺菌鍋 雙層高溫殺菌設(shè)備