原理：讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)富蓄，相互撞擊剩燥、摔打，從而達(dá)到腌漬作用立倍。腌漬液被肉充分地吸收躏吊，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果帐萎；可以增強(qiáng)保水性比伏，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)辐逝。
小型雞翅真空滾揉機(jī)還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能吸畸。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機(jī)器使用更安全黄惭，更方便翁脓，更加節(jié)能高效。

小型雞翅真空滾揉機(jī)特點(diǎn)：整機(jī)采用不銹鋼制造祟俯，結(jié)構(gòu)緊湊漫北，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間五妹，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻市贡，噪音小，性能可靠辞皇，操作簡便切果，使用效率更高。 其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機(jī)符焊、拌餡機(jī)淘太、腌制罐、腌制桶等設(shè)備整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作规丽，設(shè)計(jì)合理蒲牧，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡單安全赌莺，清洗方便冰抢，降低了勞動(dòng)力成本，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度雄嚣，大大提高了生產(chǎn)效率晒屎，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。

實(shí)驗(yàn)室用小型真空滾揉機(jī)是我公司根據(jù)市場需求開發(fā)的一種小型設(shè)備缓升，廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室鼓鲁，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂港谊，以及餐飲行業(yè) . 滾揉機(jī)在肉制品加工過程中的應(yīng)用.已越來越受到肉食加工廠家的青睞. 滾揉骇吭，是通過翻滾、碰撞歧寺、擠壓咱取、來完成的，它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中zui關(guān)鍵的一道工序阅秀，是機(jī)械作用和化學(xué)作用有機(jī)結(jié)合的典型姆歹。對產(chǎn)品的切片性肤狞、出品率、口感虽浆、色澤都有很大影響货瘫。