肉串真空滾揉機(jī) 肉類滾揉腌制設(shè)備

真空滾揉機(jī)是由桶體阐拭，架體榄集，線路，真空泵和減速機(jī)幾部分組成掺厦，能夠加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的苗率。肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來聚谁，才能發(fā)揮作用母剥，盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強(qiáng)度形导，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出环疼，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體朵耕。通過全自動滾揉機(jī)滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來炫隶。 

  肉串真空滾揉機(jī) 肉類滾揉腌制設(shè)備采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓阎曹，肉塊經(jīng)自我摔打伪阶，相互擠壓，滾揉機(jī)工作原理使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白芬膝，易被人體吸收望门，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合形娇，以達(dá)到肉質(zhì)便嫩锰霜，口感好筹误，成品出率高的目的、性等都會顯著下降谊某。在滾揉機(jī)工作原理使用過程中坷顽，由于肉在罐內(nèi)不斷的摔打、摩擦订岗，使罐內(nèi)肉品的溫度比滾揉間溫度高3℃—5℃喇喂。

圖片展示：

【操作注意事項】

1.滾揉機(jī)加料：開啟真空泵，在達(dá)到一定的負(fù)壓的時候囊骆，將吸料管連接上吸料雪奠。

2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

3.控制好運(yùn)行時間筏匪，滾揉機(jī)有專門的時間設(shè)置按鈕踪启，可以根據(jù)不同的需要來進(jìn)行設(shè)置。使其發(fā)揮出大的效率慢俄。時間從秒——小時不同設(shè)置茧天。

4.我們可以桶控制面板上的滾動時間來進(jìn)行設(shè)置滾揉時間，滾揉機(jī)生產(chǎn)時會有一定的間歇妄结，可以根據(jù)不同需要來自定義設(shè)置磨夕。方便簡單。間歇時間和工作時間為分別設(shè)置蔓姚，擁有獨立的時間控制按鈕捕虽。