扒雞真空入味滾揉機(jī)昭卓、肉類真空滾揉設(shè)備
本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大爽茴，設(shè)計合理葬凳，運行噪音小绰垂，槳葉圓弧形室奏，*設(shè)計，使腌料分布均勻劲装，對產(chǎn)品表層不造成傷害胧沫，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高，防水電腦控制或時間繼電器控制卢女，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動滾揉智础，間歇，放氣，抽真空等功能助安，使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能
使用真空滾揉機(jī)可得到如下效果：
1辰诱、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味
2莽裤、增強(qiáng)肉的結(jié)合力拱缆，提高肉的彈性
3、保證肉制品的切片性店烛，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
4谢奕、增加保水性，提高出品率
5辱甫、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性遍送、改善產(chǎn)品口感
扒雞真空入味滾揉機(jī)、肉類真空滾揉設(shè)備
滾筒容積 | 50L | 200L | 300L | 500L | 600L | 800L | 1000L | 1200L | 1400L | 1800L | ||
裝料量（kg） | 30 | 145 | 225 | 375 | 450 | 600 | 750 | 900 | 1050 | 1350 | ||
真空度(Mpa) | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | ||
滾筒轉(zhuǎn)速（r/min） | 35 | 7 | 7.5 | 7 | 7 | 6.5 | 6 | 4 | 4 | 4 | ||
總功率（Kw） | 1.12 | 1.75 | 2.25 | 2.95 | 2.95 | 2.95 | 3.75 | 3.75 | 5.1 | 6.6 | ||
外型尺寸（mm） | 840*500*930 | 1300*880*1420 | 1420*920*1450 | 1780*1020*1550 | 1980*1020*1550 | 2000*1230*1800 | 2140*1330*1900 | 2350*1330*1990 | 2400*1440*2100 | 2700*1540*2220 | ||
總重量（kg） | 100 | 280 | 440 | 500 | 530 | 600 | 630 | 800 | 980 | 1300 | ||
真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)店诗，主要是將加工的肉類裹刮，如牛肉，羊肉庞瘸，雞肉必指，鴨肉，鵝肉恕洲，豬肉塔橡，魚肉，蛋及蔬菜霜第，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)葛家，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并
保持肉內(nèi)的水分泌类。真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下癞谒，通過筒體轉(zhuǎn)動進(jìn)行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動時刃榨，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹弹砚，纖維組織被拉開，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→
向里→向前的回旋運動寺斟，互相擠壓虫棚，同時沿筒壁切向翻滾、摔打溪胖。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成
水溶性蛋白黔琢，易被人體吸收。還能以人的口感肤不，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里寻癌，使
肉及添加劑溶為一體薇榨，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的绪封。
