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干燥過程需要消耗大量熱能倾秤,為了節(jié)省能量伟秩,某些濕含量高的物料、含有固體物質(zhì)的懸浮液或溶液一般先經(jīng)機械脫水或加熱蒸發(fā)衬朗,再在干燥機內(nèi)干燥猿悔,以得到干的固體。在干燥過程中需要同時完成熱量和質(zhì)量(濕分)的傳遞捧贺,保證物料表面濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓角葱,保證熱源溫度高于物料溫度。
熱量從高溫熱源以各種方式傳遞給濕物料座泳,使物料表面濕分汽化并逸散到外部空間斑响,從而在物料表面和內(nèi)部出現(xiàn)濕含量的差別。內(nèi)部濕分向表面擴散并汽化钳榨,使物料濕含量不斷降低舰罚,逐步完成物料整體的干燥。
物料的干燥速率取決于表面汽化速率和內(nèi)部濕分的擴散速率薛耻。通常干燥前期的干燥速率受表面汽化速率控制营罢;而后,只要干燥的外部條件不變饼齿,物料的干燥速率和表面溫度即保持穩(wěn)定饲漾,這個階段稱為恒速干燥階段;當物料濕含量降低到某一程度缕溉,內(nèi)部濕分向表面的擴散速率降低考传,并小于表面汽化速率時吃型,干燥速率即主要由內(nèi)部擴散速率決定,并隨濕含量的降低而不斷降低僚楞,這個階段稱為降速干燥階段勤晚。
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