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母乳被公認為是嬰兒最理想的食物椭药，最佳的營養(yǎng)來源挚蟹，母乳已經(jīng)檢測出至少含有400多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中的母乳低聚糖（HMOs）是人類母乳中的第三大固體組分蓬甩，僅次于乳糖（55-70g/L）和脂肪（15-40g/L）木影， HMOs 是一類包含 200 多種不易消化且非營養(yǎng)性的低聚糖混合物，其具有重要的生物學(xué)功能珠慧，不僅對腸道病原微生物起到抗感染的作用璃淤，還能維持腸道微生態(tài)的平衡，更有利于嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育唬辛，并可降低免疫相關(guān)的非傳染性疾病的發(fā)生伙斯。目前嬰幼兒配方奶粉主要是用動物的乳為原料，特別是牛乳泉扛，而牛乳中HMOs的含量非常少笛坦，所以在配方奶粉中添加HMOs就非常有必要，這樣可以最大限度地減少配方奶粉喂養(yǎng)和母乳喂養(yǎng)嬰兒之間的發(fā)育差異苔巨，從而可能改善配方奶粉喂養(yǎng)嬰兒的整體健康狀況弯屈。而隨著國內(nèi)監(jiān)管機構(gòu)的公示和批準(zhǔn)， HMOs現(xiàn)已被正式允許用于國內(nèi)嬰幼兒配方奶粉恋拷，含有HMOs的嬰幼兒配方奶粉也陸續(xù)開始上市銷售资厉。

國家衛(wèi)健委于2023年10月7日發(fā)布公告，正式批準(zhǔn)母乳低聚糖（HMOs）中的2´-FL（2´-巖藻糖基乳糖）和LNnT（乳糖-N-新四糖）可作為食品營養(yǎng)強化劑應(yīng)用于嬰幼兒配方奶粉蔬顾、調(diào)制乳粉（兒童用)宴偿，以及特殊醫(yī)學(xué)嬰兒食品[1]。國家食品安全風(fēng)險評估中心于2024年3月13日發(fā)布诀豁，擬征求意見的食品營養(yǎng)強化劑新品種中窄刘，涉及3´-SL（3´-唾液酸乳糖鈉鹽）和6´-SL（6´-唾液酸乳糖鈉鹽）均屬于HMOs[2]窥妇。這些品種原料的檢測方法均涉及電霧式檢測器（CAD）。

圖：CAD檢測器（左：Corona Veo 系列，右：Vanquish CAD系列）

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乳糖-N-新四糖CAD測定結(jié)果

1.1 依據(jù)公告文件方法翻伺，完成系統(tǒng)適應(yīng)性測試矩袖，溶劑連續(xù)進樣至少五次，待液相色譜響應(yīng)穩(wěn)定后在電霧式檢測器條件下進行系統(tǒng)適用性測試第六。滿足下表條件后可進行乳糖-N-新四糖及乳糖-N-新四糖果糖異構(gòu)體含量測試拖牢，測定結(jié)果均可滿足系統(tǒng)適應(yīng)性要求，結(jié)果見下表所示乙遵。

表1. 系統(tǒng)適用性要求及測試結(jié)果

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1.2校正曲線測定結(jié)果

乳糖-N-新四糖通過紫外檢測器測定轮庵，其線性校正曲線結(jié)果如下圖所示韩记，從結(jié)果可知，乳糖-N-新四糖在160-240µg/mL濃度范圍內(nèi)沦靖，強制過零點库绩，通過一次線性擬合，結(jié)果良好擦蚣，相關(guān)系數(shù)R2為0.99941峡蓖，滿足＞0.995要求。

乳糖-N-新四糖果糖異構(gòu)體通過CAD檢測器測定掠廓，其線性校正曲線結(jié)果如下圖所示换怖，從結(jié)果可知，乳糖-N-新四糖果糖異構(gòu)體在6-100µg/mL濃度范圍內(nèi)蟀瞧，通過二次線性擬合沉颂，結(jié)果良好，相關(guān)系數(shù)R2為0.99996悦污。

圖 乳糖-N-新四糖校正曲線

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圖 乳糖-N-新四糖果糖異構(gòu)體校準(zhǔn)曲線

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1.3定量限測定結(jié)果

對乳糖-N-新四糖果糖異構(gòu)體的定量限進行考察，結(jié)果為6.0µg/mL踏枣。按標(biāo)準(zhǔn)中樣品濃度0.2 mg/mL計算昌屉，乳糖-N-新四糖果糖異構(gòu)體的檢出濃度可達0.3%，高于當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)公示1.0%限度要求，完全滿足原料質(zhì)控的需求间驮。

1.4實際樣品分析測定結(jié)果

運用本文方法躬厌，串聯(lián)紫外檢測器和CAD檢測器，完全可以滿足對不同批次營養(yǎng)強化劑乳糖-N-新四糖原料中乳糖-N-新四糖（紫外測定）和乳糖-N-新四糖果糖異構(gòu)體（CAD測定）的含量同時測定的需求试填，乳糖-N-新四糖果糖異構(gòu)體CAD結(jié)果和乳糖-N-新四糖紫外結(jié)果如下圖所示坠狈。

圖 原料中乳糖-N-新四糖果糖異構(gòu)體測定結(jié)果（CAD）

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圖 原料中乳糖-N-新四糖測定結(jié)果（UV）

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2´-巖藻糖基乳糖原料CAD測定結(jié)果

依據(jù)公示方法云盲，通過CAD檢測器及對應(yīng)色譜方法，測定結(jié)果下圖所示杀乃，可滿足原料中2´-巖藻糖基乳糖原料中的D-乳糖和二巖藻糖基乳糖含量測定質(zhì)控的需求球逢。

圖 2’巖藻糖基乳糖樣品色譜圖

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3´-唾液酸乳糖鈉鹽&6´-唾液酸乳糖鈉鹽CAD測定結(jié)果

依據(jù)公示方法矮蘑，通過CAD檢測器及對應(yīng)色譜方法，結(jié)果如下圖所示鞍后，本方法適用于原料中3´-唾液酸乳糖鈉鹽及異構(gòu)體3´-唾液酸乳果糖置塘，6´-唾液酸乳糖鈉鹽和乳糖含量同時測定質(zhì)控的需求。

圖 乳糖、3´-唾液酸乳糖鈉鹽&6´-唾液酸乳糖鈉鹽標(biāo)品色譜圖（點擊查看大圖）

Summary

小結(jié)

通過紫外檢測器串聯(lián)電霧式檢測器（CAD）成功復(fù)現(xiàn)了母乳低聚糖中LNnT(乳糖-N-新四糖)當(dāng)前公示的國家標(biāo)準(zhǔn)方法非凌。雖然待測物沒有明顯的紫外吸收举农，但對于原料中含量較高的主成分，公示方法采用紫外檢測器末端吸收205nm進行測定敞嗡，效果較為理想颁糟；而對于需要重點控制的主要雜質(zhì)乳糖-N-新四糖果糖異構(gòu)體，由于限度較低喉悴，公示標(biāo)準(zhǔn)采用了更加靈敏的CAD檢測器進行分析棱貌，方法學(xué)考察結(jié)果顯示，靈敏度和重現(xiàn)性均符合標(biāo)準(zhǔn)要求箕肃。

基于CAD檢測器對無/弱紫外吸收物質(zhì)檢測的優(yōu)勢婚脱，其他類型的母乳低聚糖，如2´-FL（2´-巖藻糖基乳糖）勺像、3´-SL（3´-唾液酸乳糖鈉鹽）及6´-SL（6´-唾液酸乳糖鈉鹽）起惕，也同樣適用。同時掠北，本方法也可用于嬰幼兒配方奶粉牌骚、調(diào)制乳粉(兒童用)以及特殊醫(yī)學(xué)嬰兒食品中LNnT含量的測試翎女，可作為相關(guān)行業(yè)分析人員進行該領(lǐng)域分析的重要參考。

參考文獻：

[1] 《關(guān)于桃膠等15種“三新食品”的公告》（2023年第8號）缘荧，國家衛(wèi)生健康委酸飞，2023年9月22日.

[2] 關(guān)于公開征求羥基酪醇等7種食品添加劑新品種意見，國家食品安全風(fēng)險評估中心蒿榄，2024年3月13日.