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      高速乳化罐工作原理是乳化罐的離心式高速乳化頭在高速轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)可產(chǎn)生巨大的旋轉(zhuǎn)吸力盯媚，將轉(zhuǎn)子正上方的物料旋轉(zhuǎn)著吸下铝寿，然后高速拋向定子，經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)定子間的高速剪切抖唧、碰撞陷克、粉碎等物理作用后后，物料匯集至出口而噴出瓤鬓。同時(shí)罐底防渦流擋板將旋轉(zhuǎn)力轉(zhuǎn)化為上下翻騰力版幕，從而使罐內(nèi)物料混合均勻，防止粉料在液面堆積聚團(tuán)四乱，而達(dá)到水合乳化的目的衔甲。 廣泛應(yīng)用于食(乳)品、飲料、生物制藥窃这、精細(xì)化工等行業(yè)瞳别，對(duì)物料進(jìn)行混合、乳化作用杭攻，使生產(chǎn)效率和物料品質(zhì)得到提高祟敛。

      高速乳化罐的相關(guān)特點(diǎn)：

      1、該罐具有錐底朴上，主發(fā)酵后回收酵母方便垒棋，所采用的酵母也應(yīng)該是凝聚沉淀型的酵母菌株。zui終沉積在錐底的酵母痪宰，可打開(kāi)錐底閥門(mén)叼架，把酵母排出罐外，部分酵母留作下次待用衣撬。

      2乖订、圓柱錐形罐具有相當(dāng)高度，凝聚力較強(qiáng)的酵母可以沉淀具练，凝聚性差的酵母就需要離心分離乍构。圓柱錐底罐適用于下面發(fā)酵，也適用于上面發(fā)酵喝壹；但應(yīng)用于上面發(fā)酵仓近，需選擇凝聚沉淀型上面酵母，便于回收旱已。

      3肌蛮、圓柱錐底罐是密閉罐，既可以作發(fā)酵罐殿漆，也可以作貯酒罐忍猛。由于是密閉罐，可以回收二氧化碳肾蕉，CO2氣體由罐頂排出罐外并收集掐股。為了在啤酒后發(fā)酵過(guò)程中飽和CO2，在罐底裝有凈化的CO2充氣管笤敞，CO2則從充氣管的小孔吹入發(fā)酵液中扳九。

      4、濃縮蒸發(fā)器內(nèi)的發(fā)酵液旱万，由于罐體高度而產(chǎn)生的二氧化碳梯度萤晴，以及冷卻方位的控制，可以形成自下而上或自上而下的自然對(duì)流胁后。罐體愈高店读，對(duì)流作用愈強(qiáng)嗦枢。對(duì)流情況與罐體形狀、大小和冷卻系統(tǒng)的控制都有關(guān)系屯断。一般說(shuō)文虏，罐體高度也應(yīng)適當(dāng)控制，以免對(duì)流過(guò)盛殖演，形成攪拌發(fā)酵氧秘，影響酵母沉淀和酒的質(zhì)量。

      5趴久、罐本身具有冷卻夾套丸相，冷卻面積能夠滿足工藝上的降溫要求。一般在圓柱體部分彼棍，視罐體高度灭忠，可分設(shè)2～3段冷卻，錐底部分設(shè)有一段冷卻座硕，有利于酵母沉降和保存攘体。

      罐頂附件有1-上升管（CO2、壓縮空氣门痕、CIP） 2-氣液發(fā)酵罐 3-壓力安全閥（過(guò)壓閥） 4-真空安全閥 5-噴頭 6-CIP清洗附件

      圓筒錐底啤酒發(fā)酵罐除了上述零部件外办轮，罐身和罐蓋上均裝有人孔，以觀察和維修發(fā)酵罐內(nèi)部困喜，罐身還裝有取樣管和溫度計(jì)接管枫欢，還要安裝壓力、溫度傳感器裤能，以便微機(jī)控制托茅。罐頂裝有壓力表、安全閥和玻璃視鏡晋劫。