水泡餅干成套生產(chǎn)線

餅干原料的分類及其特點

餅干的主要原料是小麥面粉隔节，再添加糖類，油脂寂呛，蛋品怎诫，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同贷痪，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類幻妓。韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼劫拢。制品表面平整光滑肉津，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時有松脆感舱沧，耐嚼妹沙，松脆為其*的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低狗唉。一般用糖量的30%一下初烘，用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花音哟，花紋明顯貌授，結(jié)構(gòu)細(xì)密，為面粉量的14%~30%犯渣。有些甜味疏松的特殊制品势嫁，油脂用量可高達(dá)50%左右。
· 酥性餅干：以小麥粉甥轿、糖水芍、油脂為主要原料，加入疏松機(jī)和其他輔料绿相，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉存裁、輥壓、輥印或者沖篷低、烘烤制成的造型多為凸花的郊纱，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘烤食品其种。如奶油餅干臼蔼、蔥香餅干、芝麻餅干藤树、蛋酥餅干等浴滴。
· 韌性餅干：以小麥粉拓萌、糖、油脂為主要原料升略，加入疏松劑微王、改良劑與其他輔料，經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉品嚣、輥壓骂远、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花腰根，外觀光滑，表面平整拓型，有針眼额嘿，斷面有層次，口感松脆的焙烤食品劣挫。如牛奶餅册养、香草餅、蛋味餅险悲、瑪利餅修梭、波士頓餅等。 
· 發(fā)酵（蘇打）餅：以小麥粉专勇、糖纸级、油脂為主要原料，酵母為疏松劑客洁，加入各種輔料描刹，經(jīng)發(fā)酵、調(diào)粉垢类、輥壓婆崔、疊層、烘烤制成的松脆革襟、具有發(fā)酵制品*香味的焙烤食品十卖。發(fā)酵餅又稱巧克力架，按其配方分為咸發(fā)酵餅和甜發(fā)酵餅鸭嗡。 
· 薄脆餅干：以小麥粉俘伤、糖、油脂為主要原料瑞侮，加入調(diào)味品等輔料的圆，經(jīng)調(diào)粉、成型半火、烘烤制成的薄脆焙烤食品越妈。

水泡餅干成套生產(chǎn)線
· 曲奇餅干：以小麥粉季俩、糖、乳制品為主要原料梅掠，加入疏公劑和其他輔料酌住，以和面，采用擠注阎抒、擠條酪我、鋼絲節(jié)割等方法中的一種形式成型，烘烤制成的具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋且叁、含油脂高的酥化焙烤食品都哭。
· 夾心餅干：在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品逞带。 

· 威化餅干：以小麥粉（糯米粉）欺矫、淀粉為主要原料，加入乳化劑吱台、疏松劑等輔料姥憋，以調(diào)粉、澆注苦爸、烘烤而制成的松脆型焙烤食品拼肥。又稱為華夫餅干。
· 蛋圓餅干：以小麥粉瑟扁、糖境仁、雞蛋為主要原料，加入疏松劑匹氯、香精等輔料切咸，以攪打、調(diào)漿谊蚣、澆注玲崩、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗稱蛋基餅干职鸟。
· 蛋卷：以小麥粉盟步、糖、雞蛋為主要原料躏结，加入疏松劑却盘、香精等輔料，以攪打媳拴、調(diào)漿（發(fā)酵或不發(fā)酵）黄橘、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
· 黏花餅干：以小麥粉塞关、糖抬探、油脂為主要原料，加入乳制品帆赢、蛋制品小压、疏松劑、香料等輔料經(jīng)和面椰于、成型怠益、烘烤、冷卻姻眼、表面裱花粘糖花团春、干燥制成的疏松焙烤食品。
· 水泡餅干：以小麥粉娄缴、糖肪吁、雞蛋為主要原料，加入膨松劑肥寺，經(jīng)調(diào)粉、多次輥壓柱炼、成型糯敢、沸水燙漂、痒脊、冷水浸泡瞎弥、烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品。

結(jié)構(gòu)及原理

       餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)驮觅、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐祝鞍、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎機(jī)闯捎、冷卻線椰弊、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)瓤鼻、包裝臺等組成秉版。全線采用CPU模塊控制，背掛式電機(jī)傳動茬祷，結(jié)構(gòu)緊湊清焕，自動化程度高，從進(jìn)料祭犯、三道壓面秸妥、成型、篩糖、輸送粥惧、廢料键畴、回收。烘烤影晓、噴油镰吵、冷卻等全部機(jī)電一體化自動完成。 

結(jié)構(gòu)及原理

       餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)捉瘟、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐旁班、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎機(jī)铲锭、冷卻線职菜、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)欲华、包裝臺等組成兰险。全線采用CPU模塊控制，背掛式電機(jī)傳動天殉，結(jié)構(gòu)緊湊脚培，自動化程度高，從進(jìn)料靡鞭、三道壓面纺围、成型、篩糖蜘辕、輸送僧旬、廢料、回收逼庞。烘烤蛇更、噴油、冷卻等全部機(jī)電一體化自動完成赛糟。