小型餅干生產(chǎn)線介紹

      生產(chǎn)韌性餅干好佃，宜使用濕面筋含量在24-36%的面粉露俏；生產(chǎn)酥性餅干，使用濕面筋含量在24-30%的面粉為宜毫胎。目前使用前必須過篩探娇，過篩的目的，除了使面粉形成微小粒和清除雜質(zhì)以外茄焊，還能使面粉中混入一定量的空氣撒沦，發(fā)酵面團(tuán)時(shí)有利于酵母的增殖，制成的餅干較為酥松茵冗。在過篩裝置中需要增設(shè)磁鐵租藻，以便去除磁性雜質(zhì)。面粉的濕度唉地，應(yīng)根據(jù)季節(jié)不同加以調(diào)整据悔。

小型餅干生產(chǎn)線特點(diǎn)

       餅干的主要原料是面粉，此外還有糖類耘沼、淀粉极颓、油脂、乳品群嗤、蛋品讼昆、香精、膨松劑等輔料骚烧。上述原料和輔料通過和面機(jī)調(diào)制成面團(tuán)浸赫，再經(jīng)滾軋機(jī)軋成面片，經(jīng)成型機(jī)壓成餅干坯赃绊，zui后經(jīng)烤爐烘烤既峡，冷卻后即成為酥松可口的餅干羡榴。甜餅干可分為兩大類，即韌性餅干和酥性餅干运敢。不論是韌性餅干還是酥性餅干校仑，雖然其配方、投料順序和操作方法不同斯身，但基本工藝流程相似捻仁。

參數(shù)