杜仲葉微波殺青設(shè)備

一、微波在茶葉泥栖、綠葉類(lèi)殺青中的應(yīng)用：生產(chǎn)綠茶福互、烏龍茶，均需要加熱殺青處理厨刷，以鈍化多酚氧化酶的活性鹉鉴，蒸發(fā)部分水分妨菩，揮發(fā)青草氣味，軟化組織彪选。目前生產(chǎn)上常用炒青方式進(jìn)行殺青處理厚饱，少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式。 試驗(yàn)結(jié)果表明剂现，微波殺育與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好捕如，無(wú)明顯差異，但微波殺青的時(shí)間短（為炒青時(shí)間的1／8）可以連續(xù)進(jìn)行妄温。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高尖鲜，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無(wú)減重瓷莽，部分葉綠素受破壞，原料所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失谤碳，品質(zhì)不太理想溃卡。

微波在茶葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波照到茶葉時(shí)蜒简，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響瘸羡，隨微波進(jìn)行周期性活動(dòng)。由于微波的頻率很高搓茬，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度犹赖，從而達(dá)到快速升溫的效果。

二卷仑、微波在茶葉干燥中的應(yīng)用： 一般的熱風(fēng)干燥過(guò)程中物料外部受熱峻村，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞锡凝，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反粘昨，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱窜锯，含水量高的部位升溫較快张肾。因此在微波干燥過(guò)程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快悄贴，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥悟唆。在茶葉干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點(diǎn)：干燥速度快；產(chǎn)品質(zhì)量好诈绷；由于茶葉表面溫度不太高拗辜，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏瓢圈，香氣損失少侍醇，干燥均勻尼布；同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性子历，產(chǎn)品的復(fù)水性好朦舟，泡茶時(shí)內(nèi)容物易溶出。

三稻便、微波在茶葉殺蟲(chóng)和防霉中的應(yīng)用：茶葉在貯運(yùn)過(guò)程中易生蟲(chóng)投湿，在黑茶的渥堆過(guò)程中也常發(fā)生昆蟲(chóng)污染的現(xiàn)象。過(guò)去常用藥物熏蒸的殺蟲(chóng)方法趁宠，但存在藥物殘留的問(wèn)題不从。采用微波處理可以取得良好的殺蟲(chóng)效果、茶葉中昆蟲(chóng)的殺蟲(chóng)效果與茶葉和蟲(chóng)體的介電性質(zhì)密切相關(guān)犁跪，當(dāng)茶葉的含水量小于12％時(shí)椿息，有利于增強(qiáng)殺蟲(chóng)的效果。茶葉在加工貯藏中極易受潮發(fā)霉而降低品質(zhì)坷衍。通過(guò)試驗(yàn)證明微波技術(shù)對(duì)茶葉霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果寝优。

杜仲葉微波殺青設(shè)備是濟(jì)南鑫弘微波設(shè)備有限公司研制的一種新型的高科技微波設(shè)備，其殺青速度快時(shí)間短效率高枫耳，低溫殺青能保持產(chǎn)品原有的色澤及營(yíng)養(yǎng)成分乏矾。

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