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　　1.酒飲生產(chǎn)加工設(shè)備柑橘果酒生產(chǎn)線的工藝流程：

　　(1)原料選擇靶病。釀制柑橘果酒会通，宜選擇含糖童高、完熟的甜橙娄周、紅橘涕侈、蜜柑作原料，可充分利用鮮食剔出的次品果煤辨，但不要腐爛果裳涛。

　　(2)榨汁剝除果皮，用壓榨機(jī)榨出果汁待用侥锨。

　　(3)除果膠念焙。在果汁中加入3%的果膠分解酶，使果汁形成澄清液扇殃。

　　(4)調(diào)節(jié)糖鲤境、酸度。柑橘果汁-般含糖里較低投戴，含酸度較高丛疲，有礙酶母菌的活動(dòng)，降低酒度標(biāo)準(zhǔn)梢跳。

　　(5)發(fā)酵砍毡。將調(diào)節(jié)糖、酸度后的標(biāo)準(zhǔn)果汁靜置24小時(shí)粤街，促使色素及果渣沉淀剩症，裝入木桶或缸壇中，放在溫度為15- 20C的室內(nèi)發(fā)酵职颜。發(fā)酵后放置12-15C處1-3個(gè)月胞饭，吸取上層澄清液，用石棉或紗布過濾，即得到清亮透明的果酒躬它。

　　(6)調(diào)酒度腾啥。柑橘酒-般酒度很低，發(fā)酵后根據(jù)食用習(xí)慣冯吓，加適量的食用酒精提高酒精濃度倘待。

　　(7)裝瓶、滅菌组贺。調(diào)整酒度后的柑橘酒凸舵，進(jìn)行裝瓶(不可過滿)密封，放在70-75C熱水中高溫消毒滅菌10-16分鐘失尖，然后逐漸降溫冷卻啊奄，即成為透明、黃紅色掀潮、味濃菇夸、有橘香味的柑橘果酒。

　　2.酒飲生產(chǎn)加工設(shè)備柑橘果酒生產(chǎn)線的主發(fā)酵容器用不銹鋼桶仪吧，廣口瓶泻漏，陶瓷缸，玻璃桶等谷娇。次發(fā)酵容器要求能夠單向密封哆念，礦泉水桶加上硅膠塞單向伐就很不錯(cuò)，桶瓶缸等容器蓋上塑料布用細(xì)繩扎上定時(shí)放氣就行菌渐。其它的像溫度計(jì)随去、量筒、密度計(jì)(糖度計(jì))暖娃、濾布等等也是必須的工具扔泵。