真空攪拌炒鍋設(shè)備介紹：

設(shè)備鍋體及表面接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制造暖呕，易于清洗士敬，符合食品衛(wèi)生要求。半封閉或全封閉槽形鍋體雾逢，夾套采用電磁加熱彻芒、電加熱導(dǎo)熱油、燃?xì)饧訜崧缸琛⒄羝訜岬榷喾N加熱方式尘晓，受熱面積大，熱效率高邪慧，適合不同物料對溫度和升溫速度的要求验阱。無段變速與蝸輪、減速機(jī)的組合傳動秆尝，增大了橫軸攪拌的力矩降蹋。采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中幽摔，攪拌器與鍋體的*充分接觸惯狠，確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋刮便、卸料空猜、復(fù)位采用氣壓、機(jī)械傳動控制恨旱，操作極為方便辈毯。鍋體頂部抽真空，真空炒制可降低炒制溫度搜贤，特別適應(yīng)于熱敏感原料的炒制谆沃，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色仪芒、香唁影、味。提高了炒制效率掂名，并降低消耗据沈，縮短了炒制時間。

真空攪拌炒鍋設(shè)備用途：

適用于豆沙饺蔑、果醬锌介、果蓉、醬類猾警、肉松症旭、魚兒餌料等食品加工、固體顆粒型物料以及中藥等高粘度物料的炒制饲残。

設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

1秉返、全封閉槽形鍋體，夾套加熱钳舵，受熱面積大暂铭，熱效率高。

2寝丹、無段調(diào)速底咳，攪拌器與鍋體*接觸刮壁翻滾物料，使攪拌充分*肩堡。

3珍霉、物料經(jīng)鉑熱電阻傳遞溫度，由數(shù)顯溫度表顯示都璃，數(shù)據(jù)直觀嘿杖。

4、鍋體的開蓋卸料復(fù)位采用液壓機(jī)械傳動控制以舒，操作方便趾痘。

5慢哈、采用*的傳動與機(jī)械密封結(jié)構(gòu)，使傳動部件與鍋內(nèi)充分隔離永票，確保鍋內(nèi)食品潔凈衛(wèi)生卵贱。

結(jié)構(gòu)特征：

1、鍋體：采用兩端橢圓封頭侣集，長方體及半圓柱結(jié)構(gòu)键俱，夾套加熱，內(nèi)膽采用國家食品級304不銹鋼制造世分，鍋體內(nèi)外拋光處理编振，達(dá)到衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)。鍋體兩端采用機(jī)械密封臭埋，機(jī)械密封選用世界博格曼踪央，保證其性能與使用周期。鍋體兩端設(shè)有沖洗口瓢阴，每班沖洗一次杯瞻，保證其衛(wèi)生性。鍋體的開蓋卸料復(fù)位采用液壓機(jī)械傳動控制癌蚂，操作方便渴肿。半封閉或全封閉槽形鍋體，夾套加熱在策，受熱面積大肥爵，熱效率高。

2敌灰、無段調(diào)速舶抚，攪拌器與鍋體*接觸刮壁翻滾物料，使攪拌充分*甥晦。物料經(jīng)鉑熱電阻傳遞溫度寄硬，由數(shù)顯溫度表顯示，數(shù)據(jù)直觀敢亥。采用*的傳動與機(jī)械密封結(jié)構(gòu)响徒，使傳動部件與鍋內(nèi)充分隔離，確保鍋內(nèi)食品潔凈衛(wèi)生梳命。
3丹禀、架體：采用方管與板材焊接而成，外包不銹鋼鞋怀。

4双泪、 真空蓋：由蓋子軸、支撐軸密似、軸承座及密封條組成焙矛。鍋體上方有投 料口葫盼，真空表，呼吸過濾口及真空管道組成村斟。真空蓋開啟由液壓油缸控制贫导，并有限位開關(guān)控制其開啟與關(guān)閉的位置。限位開關(guān)與鍋體具有互鎖功能邓梅，未達(dá)到設(shè)定位置，鍋體不能卸料邑滨，以對設(shè)備進(jìn)行保護(hù)日缨。

5、攪拌系統(tǒng)：由攪拌電機(jī)掖看、蝸輪蝸桿減速機(jī)匣距、攪拌軸和食品級耐磨耐高溫四氟材料組成。

6馁捌、卸料翻鍋系統(tǒng)：由卸料電機(jī)梗药、鏈輪鏈條和蝸輪蝸桿組成。

7往蚕、液壓系統(tǒng)：由液壓站自凛、油缸組成。

8纱栓、電器控制系統(tǒng)：由變頻器费抚、溫控儀及控制面板組成。

9韭惧、排水部分:由排污閥和疏水閥組成斟拘。